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Pommes de terre vermicelles aux échalotes

Plat
3 parts
15 min
40 min
facile
746 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou toute pomme de terre à chair ferme à la cuisson


4 cuillères à soupe d'huile

150 g de beurre

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel, poivre

Préparation

  • - Eplucher les échalotes, les émincer finement
    - Les faire fondre dans une poêle avec 100 g de beurre, 15 mn à feu doux
    - Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer dans un linge
    - Les râper le plus finement possible avec une râpe à grille fine
    - Les mettre dans un saladier, ajouter les échalotes, saler, poivrer, mélanger intimement
    - Faire chauffer dans une large poêle le reste du beurre et l'huile
    - Déposer dedans 4 ou 5 petits tas de pommes de terre
    - Les aplatir avec le dos d'une cuillère pour former de petites galettes
    - Faire dorer 6 mn environ
    - Les retourner avec une spatule et faire dorer l'autre face
    - Lorsque les galettes sont bien dorées, les retirer, les placer dans un plat et les tenir au chaud pendant la cuisson des galettes suivantes
    - Avant de servir, parsemer les galettes de persil haché

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (307g)
Calories: 746Kcal
  • Glucides: 46g
  • Lipides: 59.4g
  • Gras sat.: 29.6g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 31
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:






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