Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre

Name: Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 côte de boeuf Tradition de 1,2 kg de chez Carré de boeuf; du thym; 1 kg de petites pommes de terre; 6 échalotes; 50 g de beurre; huile de tournesol; sel, poivre

Plat

Difficile

1 h 5 m

Ingrédients

1 côte de boeuf Tradition de 1,2 kg de chez Carré de boeuf
du thym
1 kg de petites pommes de terre
6 échalotes
50 g de beurre
huile de tournesol
sel, poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Préchauffer le four à 240° C. Huiler la plaque de cuisson.
Badigeonner la côte d'huile, saler, poivrer et parsemer de thym.
Éplucher et hacher finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les échalotes à fondre à feu doux environ 20 minutes.
Rincer les pommes de terre et les poser dans un plat à four avec du sel, du poivre et 4 cs d'huile. Les mettre au four. Au bout de 15 minutes, ajouter la plaque avec la côte de bœuf dans le four et cuire 20 à 25 minutes.
Au bout de ce temps, sortir la côte du four, la recouvrir d'une feuille de papier d'alu et laisser reposer.
Couper la côte de bœuf en 4 tranches épaisses. Napper les tranches avec les échalotes et servir avec les pommes de terre.

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