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Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre

Plat
4 parts
20 min
45 min
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 côte de boeuf Tradition de 1,2 kg de chez Carré de boeuf

du thym

1 kg de petites pommes de terre


50 g de beurre

huile de tournesol

sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 240° C. Huiler la plaque de cuisson.
  • Badigeonner la côte d'huile, saler, poivrer et parsemer de thym.
  • Éplucher et hacher finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les échalotes à fondre à feu doux environ 20 minutes.
  • Rincer les pommes de terre et les poser dans un plat à four avec du sel, du poivre et 4 cs d'huile. Les mettre au four. Au bout de 15 minutes, ajouter la plaque avec la côte de bœuf dans le four et cuire 20 à 25 minutes.
  • Au bout de ce temps, sortir la côte du four, la recouvrir d'une feuille de papier d'alu et laisser reposer.
  • Couper la côte de bœuf en 4 tranches épaisses. Napper les tranches avec les échalotes et servir avec les pommes de terre.

Photos

Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre, photo 1
Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge

Questions:






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