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Soupe au chou vert, pommes de terre et échalotes confites

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Une petite soupe bien automnale, très simple, très roborative mais tout aussi délicate grâce au confit d'échalotes grises qui vient lui donner une belle touche sucrée.

Ingrédients

Nombre de parts: 2


vinaigre

des feuilles de chou


de bouillon de poulet

sel

une belle tranche de pain grillé beurrée

Préparation

  • Émincer les échalotes et les faire revenir doucement dans l'huile d'olive sans prendre coloration.
  • Dès qu'elles sont bien tendres et légèrement dorées, déglacer au vinaigre. Laisser réduire un peu et réserver
  • Couper les feuilles de chou et les pommes de terre en petits morceaux
  • Les mettre dans une casserole et recouvrir de bouillon de poulet.
  • Saler généreusement et ajouter une grosse cuillère d'huile d'olive.
  • Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à que les légumes soient bien cuits.
    Mixer grossièrement et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec les échalotes confites et une belle tranche de pain grillé beurrée.
L La soupe de...Carotte!

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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