Ptitchef

Soupe au chou vert, pommes de terre et échalotes confites

Une petite soupe bien automnale, très simple, très roborative mais tout aussi délicate grâce au confit d'échalotes grises qui vient lui donner une belle touche sucrée.
Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Émincer les échalotes et les faire revenir doucement dans l'huile d'olive sans prendre coloration.
  • Dès qu'elles sont bien tendres et légèrement dorées, déglacer au vinaigre. Laisser réduire un peu et réserver
  • Couper les feuilles de chou et les pommes de terre en petits morceaux
  • Les mettre dans une casserole et recouvrir de bouillon de poulet.
  • Saler généreusement et ajouter une grosse cuillère d'huile d'olive.
  • Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à que les légumes soient bien cuits.
    Mixer grossièrement et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec les échalotes confites et une belle tranche de pain grillé beurrée.

L La soupe de...Carotte!

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Soupe feuilletée poireau pomme de terre
Soupe feuilletée poireau pomme de terre
3 parts
1 h 30 m
facile
4 / 5
Recette Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide
Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide
4 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Soupe chinoise au chou et au boeuf
Soupe chinoise au chou et au boeuf
2 parts
48 min
facile
3 / 5
Recette Soupe au chou
Soupe au chou
4 parts
30 min
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur Zoom sur 6 variétés de choux Zoom sur 6 variétés de choux Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez