Spaghettis et jambon cuit & crème d'oignon et échalote

Name: Spaghettis et jambon cuit & crème d'oignon et échalote
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g de spaghettis; Sel; Poivre; Margarine légère; Jambon cuit à los; 1 échalote; 1 oignon; Curcuma; Moutarde bio; Farine (1 cuillère); Sauce Yakitori; Sauce soja; 1 cube or; Fond de veau; Curry et mélange dépices; Vin rouge (3 verres voire moins); miel; Crème fraiche légère épaisse (facultatif); Lait de soja bio; Eau; Vinaigre balsamique

Plat

facile

35 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Faire cuire les pâtes dans leau salée durant 10 minutes avec un cube Or, ne mettez pas trop deau, ainsi vous récupérerez leau de cuisson pour la phase finale : le passage des pâtes à la poêle avec la sauce et la viande.
Faire revenir le jambon à la poêle avec un peu de margarine légère ( coupez le jambon en dés au préalable), poivrez et ajoutez un peu de curcuma, puis réservez hors du feu.
Dans cette même poêle ; remettre un peu de margarine puis faites dorer léchalote et loignon émincés.
Dégraissez avec du vinaigre balsamique, ajoutez une grosse cuillère de moutarde, du miel (2 petites cuillères) et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez un verre de vin rouge et mélangez, toujours à feu doux.
Laissez cuire durant 5 minutes puis ajoutez la sauce Yakitori, mélangez et rajoutez de leau et du vin.
Mettez la farine, mélangez bien comme pour une préparation de soupe à loignon, remettez de leau, puis ajoutez une cuillère de fond de veau, mélangez encore, et rapportez de leau (et du vin si nécessaire).
Laissez mijoter durant 10 minutes en surveillant la hauteur et couleur de la sauce tout en remuant.
Lorsque le vin sest évaporé de moitié, mettez une cuillère de crème fraiche et mélangez, puis ajoutez du lait de soja pour augmenter le volume de sauce, en remuant toujours.
Dés lors que la sauce vous plaît, ajoutez les dés de viande et laissez mijoter durant 5 minutes en remuant. Ajoutez un peu de curry et épices « chaudes ».
Enfin, rapportez les spaghettis, remuer bien lensemble et servez bien chaud.

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Commentaires

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Gilles

10/08/2022

Première et dernière fois que je mélangeais de la moutarde et de la sauce soya.

J'ai cuisiné cette recette

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enzzo

29/10/2013

Pas pour moi cette recette

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jessi18

02/10/2013

Pourquoi pas

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Spaghettis et jambon cuit & crème d'oignon et échalote

Ingrédients

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