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Crêpes fourrées (tomates, oignons, jambon et mozzarella)

Entrée
8 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte à crêpes :

125 g de farine


1/4 L de lait

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile


Pour la garniture :


4 tranches de jambon

1 gousse d'ail

4 tomates

1 cuillère à soupe de paprika

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

150 g de mozzarella

1 trait de sauce pimentée

sucre, sel et poivre

1 verre d'eau

Préparation

  • Préparation de la pâte à crêpes :
    Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
    Y mettre l’œuf battu, le sel et la moitié du lait.
    Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet et rajouter le reste du lait petit à petit.
    Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Préparation de la garniture :
    Couper le jambon, les tomates, les oignons, l'ail et la mozzarella en petits morceaux.
    Couper le jambon, les tomates, les oignons, l'ail et la mozzarella en petits morceaux.
  • Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à coloration.
  • Ajouter le jambon et faire revenir 2 minutes.
    Ajouter les tomates et l'eau puis assaisonner avec le paprika, la sauce pimentée, le sucre, sel et poivre.
    Ajouter la feuille de laurier et la branche de thym puis laisser
    mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
    Ajouter l'herbe de Provence.
  • Laisser refroidir puis ajouter la mozzarella et mélanger.
  • Montage:
    Déposer une cuillère à soupe de garniture au milieu.
    Replier la partie haute.
    Replier la partie gauche.
    Replier la partie droite.
  • Parsemer un peu de gruyère et mettre au four à 210° pendant 10 minutes.

Photos

Crêpes fourrées (tomates, oignons, jambon et mozzarella), photo 1
Crêpes fourrées (tomates, oignons, jambon et mozzarella), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

11/06/2016

Vraiment mauvais , la mozzarella mouille toute la crêpe , j'ai tout jetté et on a manger jambon chips ...a ne pas faire !

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