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Spaghetti aux petits pois et jambon de parme

Plat
4 parts
5 min
20 min
facile
Ce plat est très bon, réchauffé un peu, au micro-onde, en ayant pris soin de rajouter un peu de crème liquide. Ce plat fait l'unanimité des gourmands.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de spaghetti

- 300 g de petits pois surgelés

- 60 g de beurre

4 cuillères à soupe d'oignon finement haché

- 125 g de jambon de Parme coupé en fines lanières de 5 mm d'épaisseur

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 60 g de parmigiano-reggiano râpé

- Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une grande marmite, portez à ébullition 4 litres d'eau.
  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez le jambon de Parme et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
  • Augmentez légèrement le feu et ajoutez les petits pois décongelés et faites sauter 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez la crème et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié. Ôtez la sauteuse du feu.
  • Mettez 1 cuillère à soupe de sel dans l'eau bouillante et plongez-y les pâtes en une seule fois. Remuez bien.
  • Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les à la sauce, en incorporant le fromage râpé. Servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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