Feuilletés apéritifs saumon basilic

Bjr que mettre a la place de la crème fraiche sachant que mes invités n'aiment ni celle-ci, ni le formage qui fond a la cuisson genre emmental etc....

Vous pouvez mettre du pesto (ou du pesto rosso), mais dans ce cas pas besoin de mettre du basilic en plus car il y en a déjà dans le pesto.

Bjr, je pense faire cette recette pour la communion de ma fille, mais peut on les congeler précuit ? Merci sandrine

Oui, vous pouvez les congeler sans problème précuit, et les réchauffer au four avant de les servir, ou les congeler cru. Je vous recommande de faire un essai avant et choisir la meilleure solution. Tenez nous au courant :)

Peut-on les cuire ensuite les mettre au congel . Le jour J les décongeler et les servir froid. C'est pour un mariage et je dois en faire au moins 300.

Bonjour, effectivement on peut les congeler, en faisant bien attention que les produits utilisés n'aient pas été congelés avant. Toutefois, vous pouvez éventuellement les congeler avant la cuisson, afin d'avoir des feuilletés plus croustillants le jour J

Bonjour ! Est-ce possible de réaliser cette recette avec du saumon frais plutôt qu'avec du fumé ?

Bonjour, c'est possible mais il faut que les tranches soient assez fines, comme du saumon fumé.

Bonjour faut il réchauffe avant de servir merci

C'est comme on veut, vous pouvez les réchauffer quelques minutes à four chaud

Pour un mariage, je dois en faire 200. J'aimerais faire la préparation avant . Est ce que je peux mettre tous mes rouleaux (sans les couper) au congel et la vieille du mariage les sortir, les découper en rondelles et mettre au four. Merci pour votre réponse

Bonjour, c'est tout à fait possible de congeler les feuilletés, il existe plusieurs écoles : Certains préfèrent les congeler crus comme vous souhaitez le faire, d'autres cuits et les faire réchauffer, mais ce qui semble être la meilleure solution et de précuire les feuilletés avant de les congeler, et de finir la cuisson le jour J. Bien entendu, pour votre gros projet, il semble plus raisonnable de les congeler avant (en rouleau pas de soucis). Veillez tout de même à vérifier que les ingrédients que vous utilisez n'ont pas été congelés avant, notamment le saumon. Bon mariage !

Quand vous dites précuit, c'est combien de temps au four ?

Pour les précuire avant de les congeler, vous les cuisez un peu moins (15 minutes) puis vous les faites mettez 10minutes au four lors de la décongélation

Bonjour, les tranches quelle épaisseur ?

Bonjour, comme montré sur la vidéo, les tranches font environ 1 cm d'épaisseur. Bonne cuisine !

Bonjour, si on n'aime pas la crème fraîche et que l'on ait allergique au saumon peut-on remplacer par du jambon cuit ou cru et que mettre à la place de la crème du fromage frais au herbes? Merci

Oui bien sur. Je vous conseille toutefois d'utiliser du jambon blanc, le jambon cru risque d'être difficile à couper !