Ptitchef

Noix de saint-jacques flambées, sauce corail

Plat
3 parts
30 min
30 min
facile
507 Kcal
Parfait !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
9 Noix de Saint Jacques (avec corail)

20 cl de crème liquide entière (voire à 40 cl)



Sel


Beurre


Préparation

  • Ôter le corail des noix.

    Poêler ensemble les noix de saint jacques et le corail, dans une poêle (environ 5 minutes ) avec du beurre et de l'huile. Saler, poivrer, saupoudrer le persil ciselé et l'ail haché.
  • Ensuite, verser l'équivalent d'un verre d'eau de vie sur les noix de Saint Jacques et flamber.

    Enlever les noix et le corail de la poêle et garder au chaud. Verser environ 20 cl de crème dans la poêle et bien mélanger
  • Dans un blender, verser la crème et 3 à 4 pièces de corail pas plus car sinon la préparation va trop épaissir. Mixer le tout. Si vous voyez que la préparation est trop épaisse, rajouter de la crème.

    Remettre le tout dans la poêle pour réchauffer.
  • Verser la moitié de la crème au corail dans le riz déjà cuit et mélanger.

    Pour le dressage, j'ai mis le riz au milieu de l'assiette, les noix de Saint Jacques sur le dessus et la sauce corail sur les côtés.
  • Recette tirée de mon blog : http://www.deliceslatins.com/2012/02/noix-de-saint-jacques-flambees-sauce.html

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 256g
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 34.3g
  • Gras sat.: 20.1g
  • Protéines: 29g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

10/02/2016

Exelent et rapide a faire !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
13/10/2013

Facile , rapide, très présentable , copieux et peut onéreux.

(0) (0) Signaler
20/05/2013

Facile et bon

(0) (0) Signaler
22/03/2012

Délicieux et simple à réaliser merci

(0) (0) Signaler

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