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Noix de saint-jacques flambées, sauce corail

(4.28/5 - 18 votes)
4 commentaires

Parfait !

Ingrédients

9 Noix de Saint Jacques (avec corail)
20 cl de crème liquide entière (voire à 40 cl)
Persil
Ail
Sel
Poivre
Beurre
Huile d'olive
Riz

Préparation

Etape 1

Ôter le corail des noix.

Poêler ensemble les noix de saint jacques et le corail, dans une poêle (environ 5 minutes ) avec du beurre et de l'huile. Saler, poivrer, saupoudrer le persil ciselé et l'ail haché.

Etape 2

Ensuite, verser l'équivalent d'un verre d'eau de vie sur les noix de Saint Jacques et flamber.

Enlever les noix et le corail de la poêle et garder au chaud. Verser environ 20 cl de crème dans la poêle et bien mélanger

Etape 3

Dans un blender, verser la crème et 3 à 4 pièces de corail pas plus car sinon la préparation va trop épaissir. Mixer le tout. Si vous voyez que la préparation est trop épaisse, rajouter de la crème.

Remettre le tout dans la poêle pour réchauffer.

Etape 4

Verser la moitié de la crème au corail dans le riz déjà cuit et mélanger.

Pour le dressage, j'ai mis le riz au milieu de l'assiette, les noix de Saint Jacques sur le dessus et la sauce corail sur les côtés.

Etape 5

Recette tirée de mon blog : http://www.deliceslatins.com/2012/02/noix-de-saint-jacques-flambees-sauce.html

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

507Kcal25%

Calories

19.7g7%

Glucides

34.3g53%

Lipides

20.1g100%

Gras sat.

29g58%

Protéines

0.9g4%

Fibres

2.2g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 256g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

13/10/2013

Facile , rapide, très présentable , copieux et peut onéreux.

(0) (0) Abuse
22/03/2012

Délicieux et simple à réaliser merci

(0) (0) Abuse
10/02/2016

Exelent et rapide a faire !!!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
20/05/2013

Facile et bon

(0) (0) Abuse

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