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Noix de saint jacques sur fondue de poireaux et sauce aux agrumes
Noix de saint jacques sur fondue de poireaux et sauce aux agrumes
Ingrédients
2
Coût estimé: 13.44Euros€ (6.72€/part)
Préparation
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Faire chauffer le jus des agrumes dans une casserole à feu doux.
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Puis ajouter les échalotes ciselés, saler et poivrer et laisser réduire durant 20 minutes.
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Dans une poêle, faire mousser le beurre.
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Faire revenir les poireaux émincés à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Saler et poivrer puis ajouter le vin blanc et la crème, mélanger.
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Laisser réduire 5 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Réserver au chaud.
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Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire dorer les saint-jacques à feu vif 1 minute de chaque coté, saler et poivrer.
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Disposer un lit de fondue de poireaux au fond de l'assiette.
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Ajouter les saint-Jacques et arroser avec le jus aux agrumes.
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Ajouter quelques cristaux de fleur de sel.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 718Kcal
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Glucides: 69.2g
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Lipides: 26.3g
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Gras sat.: 12.1g
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Protéines: 27.9g
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Fibres: 18g
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Sucre: 63.8g
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ProPoints: 17
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SmartPoints:
30
Information nutritionnelle pour 1 portion (1026g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Questions:
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Commentaires des membres:
Faite avec de l'endive ça change et c trs bon