Ptitchef

Nouilles sautées aux Saint-Jacques sauce corail

Plat
3 parts
3 heures
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
15 noix de Saint-Jacques avec corail ( surgelées pour cette recette )

300 ml de lait

600 ml d'eau ( minérale de préférence )

200 gr de nouilles ou tagliatelle

20 cl de crème fraîche

Préparation

  • Plongez les noix de Saint-Jacques dans un mélange d'eau ( 2/3 ) et de lait ( 1/3 ) et réservez 3 à 4 heures au frigo.

    Faire bouillir l'eau pour les pâtes et les plonger environ 10 minutes suivant la consistance désirée ( plus ou moins al dente )en les remuant régulièrement.

    Pendant ce temps, retirer les noix du frigo et séparer les coraux . Hachez ou mixez les coraux et les ajouter à la crème puis laisser doucement mijoter à la casserole.

    Égouttez les pâtes et faites les sauter à feu vif dans une bonne noix de beurre quelques minutes en remuant régulièrement, assaisonnez à votre goût, baissez le feu puis ajoutez la sauce corail et mélangez.

    Faites chauffer une noix de beurre dans une autre poêle et saisir les noix à feu vif 2 minutes sur chaque face, assaisonnez.

    Dressez les pâtes dans une assiette bien chaude puis apposez les noix au-dessus, dégustez !

    Bon appétit.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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Commentaires des membres:

23/05/2013

Super bon

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