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Nouilles sautées aux saint-jacques sauce corail

Par Darkyky
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Ingrédients

15 noix de Saint-Jacques avec corail ( surgelées pour cette recette )
300 ml de lait
600 ml d'eau ( minérale de préférence )
200 gr de nouilles ou tagliatelle
20 cl de crème fraîche

Préparation

Plongez les noix de Saint-Jacques dans un mélange d'eau ( 2/3 ) et de lait ( 1/3 ) et réservez 3 à 4 heures au frigo.

Faire bouillir l'eau pour les pâtes et les plonger environ 10 minutes suivant la consistance désirée ( plus ou moins al dente )en les remuant régulièrement.

Pendant ce temps, retirer les noix du frigo et séparer les coraux . Hachez ou mixez les coraux et les ajouter à la crème puis laisser doucement mijoter à la casserole.

Égouttez les pâtes et faites les sauter à feu vif dans une bonne noix de beurre quelques minutes en remuant régulièrement, assaisonnez à votre goût, baissez le feu puis ajoutez la sauce corail et mélangez.

Faites chauffer une noix de beurre dans une autre poêle et saisir les noix à feu vif 2 minutes sur chaque face, assaisonnez.

Dressez les pâtes dans une assiette bien chaude puis apposez les noix au-dessus, dégustez !

Bon appétit.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

759Kcal38%

Calories

51.5g17%

Glucides

34.1g52%

Lipides

21.7g100%

Gras sat.

59g100%

Protéines

2g8%

Fibres

8.2g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 703g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Par Darkyky





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Commentaires des membres:

23/05/2013

Super bon

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