Flan de noix de st jacques et sa p'tite sauce surprise

Ingrédients

• 400 g de noix de Saint Jacques avec le corail
• 20 cl de crème semi-épaisse 3 % mg
• 2 oeufs
• sel et poivre

Pour la sauce :

• 20 cl de crème semi-épaisse 3 % mg
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de moutarde savora