Ptitchef

Tatin de st jacques & oignons confits sur pâte brisée aux graines de sésames noires

Entrée
2 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
20 petites Noix de St Jacques

3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

1 noix de gingembre

3 gros oignons

1 poivron rouge


125 g de farine

60 g de beurre

25 ml d'eau

1 pincée de sel

1 jaune d’oeuf

1 poignée de graines de sésames noires

Préparation

  • Mélanger le sel et la farine.Malaxer celle-ci avec le beurre ramolli jusqu'au ce que tout le beurre soit lié.
  • Ajouter le jaune d’œuf, les graines de sésames puis l'eau. Continuer à malaxer jusqu'à la formation d'une boule non collante et lisse.
  • Réserver dans un sac congélation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faire mariner les noix de St Jacques dans la sauce soja sucrée avec le gingembre râpé.
  • Dans une sauteuse, faire suer dans l'huile d'olive, les oignons en rondelles fines pendant 20 minutes à feu très doux. Réserver.
  • Griller le poivron entier à même le feu ou sous le grill afin d'en retirer la peau puis le couper en lamelles. Réserver.
  • Beurrer les moules puis y déposer des lamelles de poivron rouge sur le pourtour. Ajouter 5 noix de St Jacques dans chaque puis compléter avec les oignons confits.
  • Étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis découper des cercles de pâte à peine plus grands que les moules.
  • Recouvrir les préparations et froncer la pâte autour.
  • Enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
M Macarons et délices

Photos

Tatin de St Jacques & oignons confits sur pâte brisée aux graines de sésames noires, photo 1
Tatin de St Jacques & oignons confits sur pâte brisée aux graines de sésames noires, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez