Tartelettes tatin à l'oignon
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Envie d’une petite recette simple mais qui en jette à la dégustation ? Ces tartelettes tatin à l’oignon sont exactement ce qu’il vous faut ! Les oignons mijotent doucement avec du beurre, du sucre roux et un peu de balsamique jusqu’à devenir ultra fondants et bien caramélisés, déjà là, ça sent merveilleusement bon dans la cuisine ;) On ajoute une rondelle de pâte feuilletée, une cuillère de chèvre pour le côté crémeux, un peu de romarin… et au four ! Quelques minutes plus tard, vous obtenez des tartelettes dorées, parfumées, sucrées-salées comme on aime, et qui disparaissent mystérieusement dès qu’on les pose sur la table...
Ingrédients
8
Matériel
- Emporte pièce de 9 cm de diamètre
- poêle
- couteau
- planche à découper
Préparation
Préparation10 min
Cuisson45 min
Peler les oignons et couper des tranches épaisses (ici 8 tranches).
Faire fondre du beurre dans une poêle chaude sur feu moyen. Verser un filet d'huile d'olive.
Déposer les tranches d'oignon côte-à-côte dans la poêle. Ajouter des branches de romarin frais, du sel et du poivre et laisser les oignons dorer quelques minutes.
Retourner et laisser dorer de l'autre côté. Couvrir et faire cuire pendant 10 à 20 minutes sur feu doux. Surveiller et retourner de temps en temps si besoin.
Retirer le couvercle et ajouter le vinaigre balsamique et le sucre roux. Remuer légèrement pour répartir le vinaigre et le sucre. Sortir la poêle du feu lorsque le tout a caramélisé.
Dérouler la pâte feuilletée et couper des cercles (ici 9 cm de diamètre). Vous devez couper autant de cercle que de tranches d'oignon.
Disposer les tranches d'oignon confites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir les tranches d'oignon avec les cercles de pâte feuilletée. Piquer le dessus des cercles.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir légèrement les tartes tatin avant de les retourner sur le plat de service. Ajouter du fromage de chèvre frais et du romarin frais (vous pouvez aussi ajouter du fromage de chèvre frais sur l'oignon avant de le recouvrir de pâte feuilletée). C'est prêt, bon appétit!
FAQ ❓
Comment obtenir des oignons caramélisés parfaits pour mes tartelettes tatin ?
Pour des oignons caramélisés parfaits, il est essentiel de cuire à feu doux et de surveiller attentivement la cuisson, en retournant les oignons régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Peut-on remplacer le fromage de chèvre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage ricotta ou du fromage à tartiner, selon vos préférences gustatives.
Peut-on remplacer les oignons dans cette recette?
Vous pourrez les remplacer par des échalotes.
Peut-on remplacer le romarin dans cette recette?
Vous pourrez le remplacer par du thym!
Quelle est l'importance du vinaigre balsamique dans cette recette ?
Le vinaigre balsamique ajoute une touche d'acidité et de profondeur de saveur, équilibrant la douceur des oignons caramélisés. Vous pourrez le remplacer par de la sauce soja!
Peut-on préparer ces tartelettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les oignons et les cercles de pâte à l'avance, puis les assembler et les cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.
Quels accompagnements suggérez-vous pour les tartelettes tatin à l'oignon ?
Ces tartelettes se marient bien avec une salade verte légère ou un chutney de fruits pour ajouter une note sucrée et acidulée.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 228Kcal
- Glucides: 14.3g
- Lipides: 17g
- Gras sat.: 10.3g
- Protéines: 4g
- Fibres: 1g
- Sucre: 3.5g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (54g)
Equipement
four
plaque de cuisson
À savoir
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Anti-gaspillage
Ptitchef_com Questions
Photos des membres
Juliette HessJe créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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