Tarte d'oignons caramélisés aux Saint Jacques

Préparation

• Préchauffer le four à 210° c.
• Éplucher et ciseler les oignons et fines lanières.
• Mettre un filet d'huile dans une grande sauteuse.
• Ajouter les oignons et le sucre et cuire durant 15/20 minutes. Remuer souvent. Les oignons doivent caraméliser.
• Sortir les feuilletés et les mettre dans un grand plat "Beurré".
• Passer au four et cuire les feuilletés durant 30 minutes.
• 5 minutes avant la fin de cuisson couper les noix de Saint Jacques en deux dans le sens horizontal.
• Mettre un peu d'huile dans une sauteuse et cuire les Noix de St-Jacques 2 minutes par face. Saler et poivrer.
• Sortir les feuilletés du four et disposer des noix de Saint Jacques sur le dessus.
• Saupoudrer de piment d'Espelette.
• Décorer avec un brin d'Aneth.
• Servir aussitôt.