Ptitchef

Cheesecake aux noix de St Jacques et confit d'oignon

Plat
1 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Émincer finement l'oignon et le faire revenir longuement dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
  • Faire légèrement caraméliser.
  • Pendant ce temps, écraser les crackers avec un pilon et les mélanger au beurre fondu.
  • Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et y déposer les cercles en inox.
  • Dans un saladier, mélanger le St Morêt, le fromage blanc, l’œuf, le sel, le poivre et l'aneth.
  • Tapisser le fond des cercles avec la pâte de crackers.
  • Émincer 2 des Noix de St Jacques en fines tranches (2). Déposer un émincé de St Jacques entre 2 couches d'oignon confit.
  • Recouvrir avec la crème de St Morêt, puis remettre un émincé de St Jacques. Terminer en complétant à rabord avec la crème.
  • Enfourner les futurs cheesecakes à 180°C pendant 25 minutes.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant 30 min avant de démouler.

M Macarons et délices

Photos

Cheesecake aux noix de St Jacques et confit d'oignon, photo 1
Cheesecake aux noix de St Jacques et confit d'oignon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge





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