Recettes Poissons

Riche en protéines et ne contenant que très peu de matières grasses, le surimi apporte de la couleur à toutes vos salades et les rend savoureuses....

Envolée la peur du crabe et de ses pinces avec les nombreuses recettes qui vous le rendront bien plus savoureux et fréquentable. De l' apéritif ,...

Le cabillaud est un poisson maigre, à chair blanche, qui plaît par son goût léger très subtil et s'accommode de multiples façons. Simples à...

Poisson de mer qui a pour second nom de baptême merlu , le colin possède une chair blanche et ferme contenant peu d'arêtes. Si le colin pané est la...

Il est de bon ton de choisir le thon . En effet, ce poisson peu calorique s'avère facile à cuisiner et propice à de multiples variations...

La limande est un poisson dont la chair est assez maigre, qui se rapproche un peu de la sole. Sa chair est estimée. On peut la déguster de...

Poisson des mers à la robe rayée et à la chair ferme et fine, le rouget doit son succès à sa rareté autant qu'à sa saveur délicate. Ce poisson...

Hormis la sardine à l'huile , serrée dans sa petite boîte de conserve, et la sardine à la tomate , aux accents ensoleillés, il existe de très...

Le requin est un grand poisson à la chair ferme et très goûteuse, que l'on a pas forcément l'habitude de consommer. Et pourtant les possibilités...

Poisson maigre qui a toute sa place dans les menus équilibrés, la lotte peut se cuisiner grillée ou à la vapeur pour encore plus de légèreté....

La truite est un poisson dont la couleur de la chair peut varier. Elle peut être blanche ou de couleur saumon s'il s'agit de truite saumonée , une...

Poisson originaire d'Asie du Sud-Est, le panga séduit les papilles occidentales grâce à une chair fondante et à un goût peu prononcé. Il sera...

Les moules , que les Belges accompagnent avec des frites, sont à l'origine de maintes recettes savoureuses et bon marché. Sauvages ou élevées en...

Ce petit mollusque proche de la seiche, également appelé encornet, chipiron ou supion est particulièrement prisé dans les cuisines...

Ce crustacé dissimule sous sa carapace une chair blanche ferme et savoureuse. De la crevette grise à la crevette rose en passant par les gambas, ce...

Grosses crevettes de mer, les gambas possèdent une chair blanche ferme et goûteuse, qui peut se passer de tout accompagnement si besoin est. Les...

Les encornets sont des fruits de mer à chair blanche et sont aussi connus sous le nom de calmars ou encore calamars . Leur texture caoutchouteuse...

De la catégorie des poissons maigres à chair blanche, le barracuda est un poisson très apprécié pour son goût tout à fait subtil. On le déguste de...

Poisson maigre également dénommé colin , le merlu se révèle aussi facile à cuire qu'à accommoder. Côté cuisson, tout lui va : au four ou en...

Le merluchon est un petit merlu à la silhouette allongée et argentée. Poêlé ou en papillote , relevé d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de crème...

Fraîche et gouteuse, la salade de poulpe fait des émules à la belle saison. Cette recette se prépare simplement avec du persil et du citron . Elle...

Le bar , appelé « Loup de mer » en Méditerranée, est un poisson de forme allongée, de couleur gris argenté, dont la chair blanche a un goût...

La langouste est un crustacé savoureux issue de nos océans. Ce met de choix est consommé par de nombreux gourmets pour la finesse de sa chair. On...

Pauvre en lipide, le merlan est apprécié par tous et de nombreuses recettes sont disponibles pour combler tous les appétits. Merlan pané aux herbes...

Petit poisson de 15 à 20 centimètres de long, l'anchois possède un goût reconnaissable entre mille. Il est consommé en Europe depuis l'époque du...

Préparation salée et fumée d'églefin (aiglefin ), le haddock est un poisson maigre riche en sels minéraux. Dans sa version crue, sa chair moelleuse...

Le caviar est un aliment magique ! Ces petits oeufs d'esturgeon, d'une rare élégance et d'une magnifique beauté, font rêver toute une génération....

Été comme hiver, les écrevisses apportent goût et saveur aux plats. Le poulet aux écrevisses est un exemple de recette typique de la Bresse qui...

La morue est un poisson très savoureux, apprécié notamment pour sa chair blanche et délicate . Auparavant dénigrée, elle a su conquérir sa place....

L'avantage du poisson est qu'il se cuisine à toutes les sauces ! Les poissons gras, riches en oméga 3, se cuisinent aussi bien l'hiver en plat...

Le filet de julienne est apprécié pour sa saveur et pour ses propriétés nutritives, il est notamment riche en vitamines B6 et B12. Dans les livres...

La perche est un poisson d'eau douce maigre très recherché et au goût très fin. Richement pourvue d' oméga-3 et de phosphore, c'est un aliment très...

Véritable roi des mers, l'espadon se reconnaît à son long rostre. Comme nombre de poissons carnassiers, sa chair est d'un goût très fin et d'une...

Les amateurs d'apéritifs apprécient l' oeuf de lump pour ses mille et une recettes possibles. Incorporé dans des verrines de thon ou simplement en...

Les supions font partie des produits de la mer , et ces petites seiches sont comparables par exemple aux encornets ou aux calmars , dans leur goût...

La dorade est un poisson particulièrement maigre à chair blanche au goût léger , savoureux et subtil . Elle garde toutes ses qualités à la cuisson...