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Recettes d'amandes de mer

11 recettes

Simple et facile à cuisiner, l'amande de mer aussi appelée amande marbrée, est riche en fer et en zinc comme tous les coquillages. Consommée crue avec du citron, elle se décline en ceviches ou en tartares. Concentré d'iodes et de saveurs de la mer, les amandes de mer chaudes ont le vent en poupe. Farcie à la crème fromagère ou gratinée au beurre persillé, l'amande de mer ravira à coup sûr les convives les plus exigeants.

Recette Amandes de mer farcies

Amandes de mer farcies

(6 votes), (8)
Entrée moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 1 vingtaine d'amandes de mer 1 tomate 2 tomates séchées à l'huile 1 quart de poivron rouge 1 bouquet de persil 1 échalote 3 gousses d'ail 1 dem...
Recette Gratinée d'amandes de mer

Gratinée d'amandes de mer

(4 votes), (10)
Plat moyen 20 min 15 min
Ingrédients: 24 amandes de mer (environ 1kg selon leur grosseur) 3 échalotes 1/2 gros bulbe de fenouil 20cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de persil haché 50g...
Recette Amandes de mer farcies

Amandes de mer farcies

(7 votes), (1) , (3)
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: POUR 1 KG D'AMANDES DE MER : 3 à 4 BISCOTTES 2 GOUSSES D'AIL DEGERME 1 OU 2 ECHALOTES UN BOUQUET DE PERSIL 125 GR DE BEURRE DEMI SEL...
Recette Tagliatelles aux amandes de mer

Tagliatelles aux amandes de mer

(6 votes), (1)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 1 kg d'amandes de mer 1 verre de vin blanc 1 gousse d'ail émincée un peu de persil Des tagliatelles pour deux personnes De la chair de tomates au bas...
Recette Amandes de mer gratinées à l'orange et au fenouil, émincée de poireau

Amandes de mer gratinées à l'orange et au fenouil, émincée de poireau

(3 votes), (1)
Apéritif facile 20 min 15 min
Ingrédients: un beurre à l'orange fenouil 50 g de beurre ramolli du sel...
Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud  !

Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud !

(5 votes)

Ptitchef se rapproche chez lui, et fait un tour sur le continent européen.. Vous allez découvrir que tout près de chez nous, se cache des saveurs inconnus dont vous ne pourrez plus vous passer! C'est parti pour l'Europe...

Recette Tartare saint jacques & amandes de mer

Tartare saint jacques & amandes de mer

(1 vote), (4)
Entrée facile 20 min
Ingrédients: 5 Amandes de Mer 100 gr de Noix de Saint Jacques (sans le corail) Le zeste d’1/2 citron vert (+ son jus) 2 cm de gingembre frais 1 CS d’huile d’Ol...
Recette Gratin de fruits de mer au curry

Gratin de fruits de mer au curry

(2 votes), (10)
Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 150 g de palourdes 150 g de coques 150 g d'amandes de mer 150 g de moules 8 noix de saint jacques une douzaine de crevettes roses 40 g de beurre 30 c...
Recette Linguines aux coquillages et boursin

Linguines aux coquillages et boursin

(1 vote), (5)
Plat facile 15 min
Ingrédients: Linguines (fraîches de préférence!) 10 amandes de mer (si vous n'en n'avez pas, des coques feront très bien l'affaire!) 1 oignon 2 carrés de Boursi...
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Recette Tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de st jacques

Tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de st jacques

Plat facile 15 min 34 min
Ingrédients: 1 bar de belle taille 8 noix de St jacques 10 amandes de mer 1 bouquet de cresson Sauce pistache : 1 dl fumet de poisson maison 2 dl crème liquide ...
Recette Pâtes aux fruits de mers et à la poutargue

Pâtes aux fruits de mers et à la poutargue

Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 300 g Tagliatelles fraîches 8 Crevettes 8 Coques 8 Amandes de mer 8 Pétoncles 12 Tomates cerise 1 Cuillère à soupe de concentré de tomates 1 Cu...
Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !

(42 votes), (9 commentaires)

Délicieuses et nutritives, les amandes sont la collation parfaite, surtout lorsque vous êtes stressé et fatigué. Bon nombre de bienfaits nutritionnels lui sont associés en plus, alors pourquoi s'en priver ? D'ailleurs, Ptitchef vous en dit davantage à ce sujet dans...

Recette Carne de porco a l'alentejana

Carne de porco a l'alentejana

Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 500 g de viande de porc 2 oignons 4 dents d'ail 2 cuillères à soupe de graisse d'oie ou de graisse de porc 2 cuillères à soupe de huile d'olive 1 kg ...


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