Pot-au-feu, un classique simple
Dans la liste des recettes faciles et traditionnelles à partager en famille ou avec les amis, on demande le pot-au-feu ! Une soupe bien garnie et ultra réconfortante, surtout lorsque les jours frais de l'hiver s'éternisent..! Une bonne occasion de faire manger des légumes aux enfants en plus ;-) Régalez-vous à reproduire en toute simplicité notre recette expliquée pas à pas ci-dessous ↓ ↓
Ingrédients
Matériel
- Marmite
- Casserole
Préparation
Dans la marmite, placez la viande coupé en morceaux grossiers, couvrez d'eau froide, salez et portez à ébullition. Ôtez ensuite l'écume qui se sera formée sur l'eau.
Ajoutez ensuite les oignons pelés, les carottes et les navets pelés et coupés en morceaux grossiers, la branche de céleri coupée en deux, et les poireaux coupés en morceaux de 15 cm.
Ajoutez de l'eau si nécessaire, ainsi que le bouquet garni. Couvrez la marmite, et laissez cuire à feu doux pendant 3 heures.
Après ce temps, frottez l'os à moelle avec du gros sel (cela empêchera la moelle de s'échapper). Placez-le dans la marmite avec les légumes, et laissez cuire à nouveau 30 minutes à feu moyen.
Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, et faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Servez les pommes de terre avec le pot-au-feu. Et voilà, votre plat est prêt !
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Conseils et astuces
Le bouillon : il pourra vous servir afin de parfumer d'autres préparations, ou pour faire cuire vos pâtes ou votre riz. Vous pourrez également le consommer tel quel.
Nutrition
- Glucides: 23.8g
- Lipides: 10.1g
- Gras sat.: 2.7g
- Protéines: 54g
- Fibres: 6.2g
- Sucre: 8.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 9
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour je peut rajouter des saucisses fumées spéciales potées?
Vous le pouvez si vous souhaitez :)
Ah! La final se n'est pas si compliqué à le faire..!
Non, c'est assez facile !
Quel vin boire avec un pot-au-feu?
Il faut un rouge. Vous pouvez boire un Bourgogne type Beaune, Côte de Nuits, ou un vin de la Vallée du Rhone comme un Crozes Hermitage ou un Gigondas.
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Commentaires
michele
Momo 44 .il faut 2h30 de cuisson!je me demande qu'elle viande vous avez mis? et a la cocotte minute au moins 1h30.c excelent .moi j'ajoute une rouelle de boeuf avec os .et avec le reste du boeuf froid coupé en petit bout( des boulettes ou du hachis parmentier bien relevé.ça fait 60ans et plus qu'on mange comme cela .
momo 44
C'est archi trop cuit, limite immangeable. 3h pour la viande et la base du bouillon c'est bon. Mais c'est 2h30 de trop pour le reste !!!!
dady
Recette excellente; Plat qui réchauffe. Déja cuisiné
yvanie
Je fais souvent pareille recette, c'est un régal !
Tous les conseils et/ou variantes sont bons à prendre, c'est affaire de goût ...
Lebop
Le plat préféré des Français, une année sur deux! et pour cause!
CRISGI1107
Super et très facile à faire !!!
babare
Et l'os d e veau avec sa moelle d'un bon zos !!!! alors et le plat de côte ! , et un jarret de porc fenouil et céleri noooon !!!!!! çà sent bon la FRRANCE non et puis faite donc le Pot au feux de Dodin Bouffant alors vous comprendrez bien que c'est un plat unique ++++ encore le Lendemain faites un bon Mironton ++ le Bouillon bonne base pour la soupe chinoise çà fait du biens tout réchauffe les cœurs et les esprits chagrins Babare
christianvictor
Je ne conçois pas les oignons sans clous de girofle.Je suis d'accord avec Claude, le temps de cuisson des légumes est trop long.Sinon c'est le plat traditionnel idéal pour réunir les amis.
Alaine
Tout à fait d'accord; les légumes se réduiront en purée! Quant aux pommes de terre, un conseil: mettez les dans un plat allant au four coupées en quartier, ajoutez de l'ail, du thym et du laurier, poivre et sel,,arrosez généreusement avec le gras du bouillon et le bouillon et mettre au four. Un régal !
elinaott
Et bien voilà pour mardi le repas pour la famille merci Ptitchef
Avec plaisir :)