Dans la liste des recettes faciles et traditionnelles à partager en famille ou avec les amis, on demande le pot-au-feu ! Une soupe bien garnie et ultra réconfortante, surtout lorsque les jours frais de l'hiver s'éternisent..! Une bonne occasion de faire manger des légumes aux enfants en plus ;-)
Régalez-vous à reproduire en toute simplicité notre recette expliquée pas à pas ci-dessous ↓ ↓
Ingrédients
Nombre de parts: 4
750 gr de jarret de bœuf (ou du flanchet ou de la joue)
Dans la marmite, placez la viande coupé en morceaux grossiers, couvrez d'eau froide, salez et portez à ébullition. Ôtez ensuite l'écume qui se sera formée sur l'eau.
Ajoutez ensuite les oignons pelés, les carottes et les navets pelés et coupés en morceaux grossiers, la branche de céleri coupée en deux, et les poireaux coupés en morceaux de 15 cm.
Ajoutez de l'eau si nécessaire, ainsi que le bouquet garni. Couvrez la marmite, et laissez cuire à feu doux pendant 3 heures.
Après ce temps, frottez l'os à moelle avec du gros sel (cela empêchera la moelle de s'échapper). Placez-le dans la marmite avec les légumes, et laissez cuire à nouveau 30 minutes à feu moyen.
Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, et faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Servez les pommes de terre avec le pot-au-feu. Et voilà, votre plat est prêt !
Le bouillon : il pourra vous servir afin de parfumer d'autres préparations, ou pour faire cuire vos pâtes ou votre riz. Vous pourrez également le consommer tel quel.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
for 1 serving / for 100g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion for 1 serving (492g)
Calories:415Kcal
Glucides:23.8g
Lipides:10.1g
Gras sat.:2.7g
Protéines:54g
Fibres:6.2g
Sucre:8.6g
ProPoints:10
SmartPoints:9
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Questions:
Bonjour je peut rajouter des saucisses fumées spéciales potées?
Réponse:
Vous le pouvez si vous souhaitez :)
Ah! La final se n'est pas si compliqué à le faire..!
Réponse:
Non, c'est assez facile !
Quel vin boire avec un pot-au-feu?
Réponse:
Il faut un rouge. Vous pouvez boire un Bourgogne type Beaune, Côte de Nuits, ou un vin de la Vallée du Rhone comme un Crozes Hermitage ou un Gigondas.
Commentaires des membres (12):
yvanie, 20/01/2019
Je fais souvent pareille recette, c'est un régal ! Tous les conseils et/ou variantes sont bons à prendre, c'est affaire de goût ...
Et l'os d e veau avec sa moelle d'un bon zos !!!! alors et le plat de côte ! , et un jarret de porc fenouil et céleri noooon !!!!!! çà sent bon la FRRANCE non et puis faite donc le Pot au feux de Dodin Bouffant alors vous comprendrez bien que c'est un plat unique ++++ encore le Lendemain faites un bon Mironton ++ le Bouillon bonne base pour la soupe chinoise çà fait du biens tout réchauffe les cœurs et les esprits chagrins Babare
Je ne conçois pas les oignons sans clous de girofle.Je suis d'accord avec Claude, le temps de cuisson des légumes est trop long.Sinon c'est le plat traditionnel idéal pour réunir les amis.
Tout à fait d'accord; les légumes se réduiront en purée! Quant aux pommes de terre, un conseil: mettez les dans un plat allant au four coupées en quartier, ajoutez de l'ail, du thym et du laurier, poivre et sel,,arrosez généreusement avec le gras du bouillon et le bouillon et mettre au four. Un régal !
D'accord pour une cuisson des légumes plus courte. on peut ajouter une bonne partie du vert des poireaux au bouquet garni. Astuce pour limiter l'écume : la veille saupoudrer la viande avec un peu de gros sel et placer la nuit au frigo. Le lendemain, rincer sous le robinet avant de cuire. Pour un pot au feu meilleur ne pas hésiter à mélanger plusieurs sortes de morceaux, ceux cités dans la recette, plus queue, poitrine, etc...En effet, quitte à faire une longue cuisson, autant en tirer plusieurs plats. Avec les restes : 1 coupés en cubes ou en fines tranches, en salade avec échalotes et persil hachés 2 coupés en gros dés, dans de la sauce tomate pour accompagner des pâtes 3 hachés avec un peu de jambon de pays, ajoutés dans une poêle ou l'on a fait revenir un oignon haché puis utilisé pour faire un hachis parmentier ou des pommes de terre farcies.
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Commentaires des membres (12):
Je fais souvent pareille recette, c'est un régal !
Tous les conseils et/ou variantes sont bons à prendre, c'est affaire de goût ...
Le plat préféré des Français, une année sur deux! et pour cause!
Super et très facile à faire !!!
Et l'os d e veau avec sa moelle d'un bon zos !!!! alors et le plat de côte ! , et un jarret de porc fenouil et céleri noooon !!!!!! çà sent bon la FRRANCE non et puis faite donc le Pot au feux de Dodin Bouffant alors vous comprendrez bien que c'est un plat unique ++++ encore le Lendemain faites un bon Mironton ++ le Bouillon bonne base pour la soupe chinoise çà fait du biens tout réchauffe les cœurs et les esprits chagrins Babare
Je ne conçois pas les oignons sans clous de girofle.Je suis d'accord avec Claude, le temps de cuisson des légumes est trop long.Sinon c'est le plat traditionnel idéal pour réunir les amis.
Tout à fait d'accord; les légumes se réduiront en purée! Quant aux pommes de terre, un conseil: mettez les dans un plat allant au four coupées en quartier, ajoutez de l'ail, du thym et du laurier, poivre et sel,,arrosez généreusement avec le gras du bouillon et le bouillon et mettre au four. Un régal !
Mon préféré le jarret de veau...
Pommes de terre cuites dans le bouillon
D'accord pour une cuisson des légumes plus courte. on peut ajouter une bonne partie du vert des poireaux au bouquet garni.
Astuce pour limiter l'écume : la veille saupoudrer la viande avec un peu de gros sel et placer la nuit au frigo. Le lendemain, rincer sous le robinet avant de cuire.
Pour un pot au feu meilleur ne pas hésiter à mélanger plusieurs sortes de morceaux, ceux cités dans la recette, plus queue, poitrine, etc...En effet, quitte à faire une longue cuisson, autant en tirer plusieurs plats.
Avec les restes :
1 coupés en cubes ou en fines tranches, en salade avec échalotes et persil hachés
2 coupés en gros dés, dans de la sauce tomate pour accompagner des pâtes
3 hachés avec un peu de jambon de pays, ajoutés dans une poêle ou l'on a fait revenir un oignon haché puis utilisé pour faire un hachis parmentier ou des pommes de terre farcies.
Et bien voilà pour mardi le repas pour la famille merci Ptitchef