Pot au feu de truite saumonée au bouillon epicé

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Plat

4 parts

facile

50 min

334 Kcal

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Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 4 cuillères à soupe de persil plat haché
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 poireau
• 3 à 4 navet jaune
• 4 à 5 carottes
• 3 à 4 pommes de terre
• 4 pavés de truite saumonée
• Huile
• sel
• poivre
• persil plat

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Préparation

• Eplucher et écraser les gousses d'ail. Faire suer dans une grande sauteuse avec le cumin, le paprika et le persil. Ajouter 1 livre d'eau et le bouillon de volaille.
• Porter à ébullition (juste pour faire fondre le cube). Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
• Nettoyer et couper le poireau en 4 à 8 tronçons. Eplucher et tailler les légumes en bâtonnet comme pour de grosses frites (5 à 7 mm de côté).
• Commencer par le navet et le poireau pendant 5 minutes, puis ajouter la carotte pendant 3 minutes, puis la pomme de terre pendant 5 minutes.
• Egoutter les légumes et récupérer le bouillon. Assaisonner les pavés de truite avec le sel et le poivre puis les pocher dans le bouillon pendant 8 à 10 minutes environ (retourner à mi-cuisson).
• Verser les légumes et le bouillon dans des assiettes creuses. Poser le filet de truite et décorer avec un peu de persil plat.

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