Pot-au-feu gourmand aux os à moelle

Ingrédients

• 8 carottes
• 2 poireaux
• 1 céleri rave
• Une ½ botte de céleri branche
• 8 navets jaunes
• 2 oignons
• 3 clous de girofles
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• 6 baies de genièvre
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 1 kg d'aiguillette baronne
• 600 g de pommes de terre
• 4 os à moelle
• Sel
• poivre
• cornichons
• pain de campagne