Une belle recette à base de pommes de terre pour accompagner n'importe quelles viande, poisson ou être dégustée tout simplement telle quelle, non sans gourmandise ! Le gratin dauphinois on l'adore et on s'en ressert même avec plaisir !
Peler les pommes de terre, puis les trancher en fines lamelles.
Faire bouillir le lait, saler, poivrer, et ajouter une petite cuillère à café de noix de muscade. Ajouter également la gousse d'ail émincée. Quand le lait bout, ajouter les lamelles de pomme de terre, et faire cuire environ 10 minutes.
Égoutter les pommes de terre, et les disposer dans un plat à gratin beurré.
Recouvrir de la crème liquide, puis de quelques lamelles de beurre.
Cuire 45 minutes à 180°C. Et voilà, votre gratin dauphinois est prêt !
Mandoline : si vous avez une mandoline, n'hésitez pas à vous en servir pour la découpe des pommes de terre. Elle vous permettra d'avoir des lamelles bien fines et régulières.
L'amidon des pommes de terre : lorsque vous aurez coupé vos pommes de terre en fines lamelles, ne les passez pas sous l'eau. Cela risquerait l'enlever l'amidon, essentiel à la bonne tenue de votre gratin dauphinois.
Version plus light : pour une version plus légère du gratin, n'utilisez pas la crème fraîche mais prenez plutôt le lait restant de la cuisson des pommes de terre (étape 2).
Ajout de fromage : pour plus de gratiné sur le dessus, ajoutez du fromage râpé sur toute la surface. Vous aurez ainsi un gratin croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Questions:
Désolée mais le gratin dauphinois n'a pas de fromage.
Avec du fromage c'est du gratin savoyard!
Christiane
Réponse:
Tout à fait. C'est pour cela que nous ne l'avons pas mis dans la recette, nous avons juste indiqué dans les conseils et astuces.
Bjr la creme on la mais dans le lait
Réponse:
Non, elle se met à l'étape 4 sur les pommes de terre précuites dans le lait puis égoutées
Bonjour, la cuisson des pommes de terre se fait démarrage à froid pas dans le lait bouillant et pas de fromage bien sûr :)
Réponse:
Merci pour cette indication. Effectivement il n'y a pas de fromage dans la recette ;)
Commentaires des membres (71):
17/05/2019
Cette recette n'est pas le vrai gratin dauphinois où il n'y a pas de fromage. C'est beaucoup plus rapide au micro-ondes avec les mêmes ingrédients et aussi excellent en 20 mn.
Très facile et rapide à faire ; très bon résultat sans beurre. Je n'ai pas égoutté les pommes de terre ; c'est moins sec suivant le type de pommes de terre utilisées. Précuire fait gagner du temps au four.
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Commentaires des membres (71):
Cette recette n'est pas le vrai gratin dauphinois où il n'y a pas de fromage. C'est beaucoup plus rapide au micro-ondes avec les mêmes ingrédients et aussi excellent en 20 mn.
Super bon ... mmmm
Excellent ce gratin
La pré cuisson des rondelles de pommes de terre dans le lait c'est une excellente idée, après passage au four le gratin est parfaitement cuit en 45mn
Tellement bon que les proportions pour 4 que nous sommes étais pas suffisante à refaire en doublant tout merci
Très facile et rapide à faire ; très bon résultat sans beurre. Je n'ai pas égoutté les pommes de terre ; c'est moins sec suivant le type de pommes de terre utilisées. Précuire fait gagner du temps au four.
J'ai suivi pas à pas cette recette. Résultat parfait ! Merci
On s'est régalé !
Tres simple a realiser et tres bon .je la refais regulierement et tout la vamille apprecie
Parfait, 20mn au four suffisant pour gratiner.