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Gratin dauphinois

Plat
4 parts
20 min
45 min
facile
399 Kcal
Une belle recette à base de pommes de terre pour accompagner n'importe quelles viande, poisson ou être dégustée tout simplement telle quelle, non sans gourmandise ! Le gratin dauphinois on l'adore et on s'en ressert même avec plaisir !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 gr de pommes de terre

400 ml de lait

1 gousse d'ail

150 ml de crème

50 gr de beurre

sel


noix de muscade

Matériel

Un plat à gratin de 30cm
Un couteau d'office

Préparation

  • Etape 1 - Gratin dauphinois
    Peler les pommes de terre, puis les trancher en fines lamelles.
  • Etape 2 - Gratin dauphinois
    Faire bouillir le lait, saler, poivrer, et ajouter une petite cuillère à café de noix de muscade. Ajouter également la gousse d'ail émincée. Quand le lait bout, ajouter les lamelles de pomme de terre, et faire cuire environ 10 minutes.
  • Etape 3 - Gratin dauphinois
    Égoutter les pommes de terre, et les disposer dans un plat à gratin beurré.
  • Etape 4 - Gratin dauphinois
    Recouvrir de la crème liquide, puis de quelques lamelles de beurre.
  • Etape 5 - Gratin dauphinois
    Cuire 45 minutes à 180°C. Et voilà, votre gratin dauphinois est prêt !

Video

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Photos

Gratin dauphinois, photo 1Gratin dauphinois, photo 2Gratin dauphinois, photo 3
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Mandoline : si vous avez une mandoline, n'hésitez pas à vous en servir pour la découpe des pommes de terre. Elle vous permettra d'avoir des lamelles bien fines et régulières.

L'amidon des pommes de terre : lorsque vous aurez coupé vos pommes de terre en fines lamelles, ne les passez pas sous l'eau. Cela risquerait l'enlever l'amidon, essentiel à la bonne tenue de votre gratin dauphinois.

Version plus light : pour une version plus légère du gratin, n'utilisez pas la crème fraîche mais prenez plutôt le lait restant de la cuisson des pommes de terre (étape 2).

Ajout de fromage : pour plus de gratiné sur le dessus, ajoutez du fromage râpé sur toute la surface. Vous aurez ainsi un gratin croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 304g
Calories: 399Kcal
  • Glucides: 36.8g
  • Lipides: 24.1g
  • Gras sat.: 16.5g
  • Protéines: 7.4g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Désolée mais le gratin dauphinois n'a pas de fromage. Avec du fromage c'est du gratin savoyard! Christiane

Réponse:

Tout à fait. C'est pour cela que nous ne l'avons pas mis dans la recette, nous avons juste indiqué dans les conseils et astuces.

Bjr la creme on la mais dans le lait

Réponse:

Non, elle se met à l'étape 4 sur les pommes de terre précuites dans le lait puis égoutées

Bonjour, la cuisson des pommes de terre se fait démarrage à froid pas dans le lait bouillant et pas de fromage bien sûr :)

Réponse:

Merci pour cette indication. Effectivement il n'y a pas de fromage dans la recette ;)




Commentaires des membres (71):

17/05/2019

Cette recette n'est pas le vrai gratin dauphinois où il n'y a pas de fromage. C'est beaucoup plus rapide au micro-ondes avec les mêmes ingrédients et aussi excellent en 20 mn.

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Roulla, 11/04/2019

Super bon ... mmmm

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aristo6, 10/04/2019

Excellent ce gratin

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BB5962, 12/02/2018

La pré cuisson des rondelles de pommes de terre dans le lait c'est une excellente idée, après passage au four le gratin est parfaitement cuit en 45mn

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matoce66, 19/10/2017

Tellement bon que les proportions pour 4 que nous sommes étais pas suffisante à refaire en doublant tout merci

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mc42, 30/11/2016

Très facile et rapide à faire ; très bon résultat sans beurre. Je n'ai pas égoutté les pommes de terre ; c'est moins sec suivant le type de pommes de terre utilisées. Précuire fait gagner du temps au four.

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vincent_s2016, 14/11/2016

J'ai suivi pas à pas cette recette. Résultat parfait ! Merci

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tahou, 07/10/2016

On s'est régalé !

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20/06/2016

Tres simple a realiser et tres bon .je la refais regulierement et tout la vamille apprecie

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myrnoie, 10/01/2016

Parfait, 20mn au four suffisant pour gratiner.

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