Ptitchef

Gratin dauphinois rapide et fondant à la crème de soja

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes :


25 cl de lait

10 cl de lait de soja

un peu de lait de soja supplémentaire

20 cl de crème de soja

1 noix de beurre

noix de muscade


Mes petits plus :

1 louche de vin blanc sec

1 cs de purée de cajou

une pincée de piment d'Espelette

Préparation

  • Ajouter la purée de cajou, le vin blanc et le piment d'Espelette. Porter à ébullition en remuant, puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes. Remuer continuellement avec une spatule pour éviter que la préparation attache. Au besoin, baisser le feu à mini. Les pommes de terre vont s'enrober de crème.
  • Verser ensuite la crème de soja ainsi qu'une rasade de lait de soja. Laisser cuire à feu très doux pendant 7 minutes environ, en remuant toujours.
  • Disposer délicatement la préparation dans un plat à gratin. Enfourner à temperature 5 à 6 °C et laisser cuire environ 15 à 20 minutes.
  • Humez la délicieuse odeur qui sort du four.
  • Servir dans le plat de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

21/01/2018

Il manque un bout ?

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Malko73, 26/11/2017

Un bug dans la préparation : enfourner à température 5 à 6 °C et laisser cuire environ 15 à 20 minutes.

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