Recette d'aiglefin

15 recettes

L'aiglefin à plusieurs nominations : Lieu, Saint-Pierre ou Haddock (quand il est fumé à froid). Il est pêché dans les eaux côtières de l'Atlantique Nord. C'est un poisson apprécié des gastronomes, mais il devient de plus en plus rare. Sa chair est blanche et savoureuse, légèrement sucrée. Il est traditionnellement teint au roucou qui donne à ses filets une couleur orange caractéristique. Proche de la morue, sa tache noire dorsale nous permet de le reconnaître. À cuisiner cuit ou en tartare, il se marie parfaitement avec des légumes fins comme le fenouil ou le poireaux, sinon avec une sauce sucrée à l'abricot.

Gratin d'aiglefin aux courgettes

(8 votes), (1) , (10)

Plat facile 25 min 45 min

Ingrédients: 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre 2 échalotes ciselées 3 cuillères à soupe (45 ml) de farine 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc 3 tasses (750 ml) de ...

Aiglefin a la moutarde light

(6 votes), (14)

Plat facile 5 min 10 min

Ingrédients: 4 filets d'aiglefin de 150g chacun ou autre suivant le prix 1 cuillère à soupe de moutarde 200g de fromage blanc 3 cuillère à soupe de crème épaisse ...

Filets d'aiglefin à la poêlée de légumes, linguines au pesto à la coriandre

(5 votes), (3)

Plat facile 15 min 15 min

Ingrédients: Filets d'aiglefin à la poêlée de légumes : 4 filets d'aiglefin de 180 g ( 6 oz) chacun 1/2 tasse (125 ml) de farine 3 cuillères à soupe (45 ml) de beu...

Aiglefin au miel , cumin, coriandre et vinaigre xérès

(12 votes), (5) , (7)

Plat facile 15 min 15 min

Ingrédients: 2 filets de poisson blanc moi aiglefin ¼ c.thé (1.25ml)de paprika ¼ c.thé (1.25ml)de cumin ¼ c.thé (1.25ml)de coriandre fraîche 2 c.soupe(30ml) de...

Aiglefin grillé au beurre fondant de tomates soleil

(3 votes), (6)

Entrée facile 10 min 10 heures

Ingrédients: 150g de beurre mou 8 tomates séchées dans l'huille 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe(15ml)d'herbes salées 1 cuillère à soupe(15ml)de chapelure ital...

Aiglefin,sauce aux abricots

(2 votes), (1) , (3)

Plat facile 5 min 5 min

Ingrédients: 1 1/2 lb(675 g)de filets d'aiglefin sans la peau,coupés en 4 portions 2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive 1/2 tasse(125 ml)de bouillon de poule...

Filets de poisson à la florentine

(3 votes), (10)

Plat facile 15 min 23 min

Ingrédients: 1 1/2 lb (750g) de filets de morue ou d'aiglefin Jus de 2 citrons Sel et poivre 2 tranches de pain croûté frais de 1/2po (1cm) d'épaisseur, sans croû...

Filets de poisson blanc en croûte d'épices

(1 vote), (4)

Plat facile 15 min 9 min

Ingrédients: Chapelure épicée 1 tasse (155 gr) de chapelure 2 gousses d'ail finement hachées 2 oignons verts finement émincés 1 cuillère à soupe de zeste de citro...

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Filets de pangasius en rosaces à l'ail

(5 votes)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 lb de filets de pangasius, coupés en deux sur la longueur (ou sole, aiglefin, morue, etc.) 3 cuillères à table de beurre fondu et huile d'olive Le ...

Tilapia en sauce crémeuse au pesto

(4 votes), (1) , (2)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 1 libra de filets de poisson au choix (aiglefin-tilapia-sole-morue) 1/4 tasse de mayonnaise 2 cuillère. à soupe de pesto Quelques tomates séchées au ...

Filet de sole en croûte au parmesan

(3 votes), (6)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: Cuisson: 12 à 15 minutes (selon l'épaisseur de votre poisson) 1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chai...