Ptitchef

Bar

128 recettes

Le bar, appelé « Loup de mer » en Méditerranée, est un poisson de forme allongée, de couleur gris argenté, dont la chair blanche a un goût particulièrement fin et délicat.
Les plus appréciés sont les bars de ligne, bars sauvages capturés à la ligne en des endroits de forts courants. Mais tous les bars, de chalut ou d'élevage, sont d'excellents poissons. Il convient de les cuisiner légèrement afin de ne pas masquer l'extrême finesse de leur chair : cuit au court-bouillon et servi avec une légère sauce au beurre persillée est peut-être la meilleure manière de le mettre en valeur. Mais cuit au four, agrémenté de fenouil, il exhalera d'autres saveurs.

Recette Bar grillé aux endives confites à l' oignon de roscoff et poivron grillé de mamigoz

Bar grillé aux endives confites à l' oignon de roscoff et poivron grillé de mamigoz

(27 votes), (7) , (207)
Plat moyen 20 min 25 min
Ingrédients: 1 Bar " portion " 2 endives Prince de Bretagne 1 poivron rouge 1 bel Oignon rosé de Roscoff 1 échalote 1 citron Beurre ½ sel Sel, poivre Huil...
Recette Filets de bar aux clémentines

Filets de bar aux clémentines

(22 votes), (10) , (652)
Sans gluten
Plat moyen 55 min 502 kcal
Ingrédients: 4 beaux filets de bar 2 échalotes Beurre 4 à 5 belles clémentines 15 cl de vin blanc 25 cl de crème liquide allégée zestes Sel Poivre noir Q...
Recette Filets de bar grillés sauce à la sauge et pommes de terre

Filets de bar grillés sauce à la sauge et pommes de terre

(19 votes), (3) , (519)
Plat moyen 1 heure 193 kcal
Ingrédients: 4 filets de bar (loup) sans arêtes et avec la peau 4 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille 1 échalote 1 gousse d'ail 1 jus...
Recette Mon bar à soupes # soupe à l'oignon gratinée

Mon bar à soupes # soupe à l'oignon gratinée

(9 votes), (3) , (185)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 300 g d'oignons jaunes 30 g de beurre une cuillère à soupe rase de farine (environ 10 g) 1 litre d'eau 1 cuillère à café de sel fumé 1/2 cuillère à ...
Recette Bar en papillote

Bar en papillote

(5 votes), (27)
Plat facile 5 min 20 min
Ingrédients: 2 petits bars ou 1 moyen 1 tomate 1 citron 2 brins de romarin ou herbes de provence huile d'olive sel et poivre...
Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !

Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !

(5 votes)

Oyé oyé, les passionnés de fromage , vous allez adorer la nouvelle !

Recette Bar sur son lit d'asperges rôties, couvert de croustillant de po

Bar sur son lit d'asperges rôties, couvert de croustillant de po

(4 votes), (11)
Plat moyen 1 heure 335 kcal
Ingrédients: Ingrédients : 4 pavés ou filets bien épais de Bar Quelques asperges vertes (environ 5 par personne) 2 poireaux Quelques pomme de terre vapeur ...
Recette Asperges grillées, filets de bar

Asperges grillées, filets de bar

(3 votes), (16)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 500 g de filet de poisson blanc 2 c à s d’huile d’argan 1 botte d’asperges 20 gousses de cardamone 1 sachet de sauce hollandaise (eh oui, il y a...
Recette Filet de bar a l'unilateral, compotee de poireaux et sauce moule

Filet de bar a l'unilateral, compotee de poireaux et sauce moule

(3 votes), (18)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 4 poireaux 1 bar de ligne 10/15 moules cuites ou pas vin blanc 3 échalotes crème légère semi épaisse persil beurre fumé de poisson en poudre ou fait ...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Bar d'été à la provençale, de mamigoz

Bar d'été à la provençale, de mamigoz

(17 votes), (5) , (433)
Plat moyen 10 min 40 min
Ingrédients: 1 bar ou deux suivant la taille 1 grosse courgette 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 belles échalotes 5 gousses d'ail...
Recette Filet de bar grillé, lentilles beluga et chorizo

Filet de bar grillé, lentilles beluga et chorizo

(15 votes), (3) , (381)
Plat facile 15 min 26 min
Ingrédients: 4 petits filets de bar ou 4 pavés, avec la peau 16 tranches fines de chorizo 1 tasse (250ml) de lentilles noires beluga 1 oignon 1 feuille de laur...
Un bar à Houmous ouvre dans la capitale !

Un bar à Houmous ouvre dans la capitale !

Les fans de l’indétrônable purée de pois chiche israélienne, vont être ravis de cette nouvelle !

Recette Filet de bar àla vapeur et spaghetti de légumes

Filet de bar àla vapeur et spaghetti de légumes

(9 votes), (118)
Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: 4 carottes 2 courgettes 2 poivrons rouge 700 g de filet de bar 1 citron Huile d'olive, sel, poivre, persil plat...
Recette Filets de bar au four

Filets de bar au four

(8 votes), (4) , (35)
Sans gluten
Plat facile 50 min 287 kcal
Ingrédients: 2 filets de bar 1 oignon 3 échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 feuille de laurier 1 grosse tomate 1/2 citron 1 verre de vin blanc sec sel, ...
Recette Bar farci et ses petits légumes tandoori

Bar farci et ses petits légumes tandoori

(6 votes), (2) , (46)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: Un beau Bar ou 2 moyens 1 gros oignon 2 belles échalotes 2 à 3 gousses d'ail Du persil Sel, poivre 5 baies écrasé au pilon . 2 cuillères à soupe de cr...
Recette Filet de loup (ou de bar) aux échalotes et à la crème

Filet de loup (ou de bar) aux échalotes et à la crème

(6 votes), (2) , (89)
Plat facile 10 min 22 min
Ingrédients: 1 gros filet de loup (ou de bar) coupé en 4 2 cuillères à soupe d' huile 1 verre à moutarde de vin blanc 1/2 pot de 50 cl de crème fraîche 1 cuillèr...
Recette Tajine de bar aux oignons et aux tomates

Tajine de bar aux oignons et aux tomates

(3 votes), (1) , (14)
Sans gluten
Plat facile 35 min 671 kcal
Ingrédients: 2 oignons hachés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 tomates pelées et découpées en petits morceaux 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 c...
Recette Bar sauce safran sur lit de légumes sautés

Bar sauce safran sur lit de légumes sautés

(3 votes), (2) , (777)
Plat facile 55 min 498 kcal
Ingrédients: Préparation des légumes : 3 bulbes de fenouil 200 g de haricots verts 10 artichauts violets (ou poivrades) jus d'un citron 1 cuillère à soupe de ...
Recette Bar moelleux au citron & gingembre & graines de fenouil caramélisées

Bar moelleux au citron & gingembre & graines de fenouil caramélisées

(3 votes), (60)
Plat facile 20 min 60 min
Ingrédients: 1 bar de 1.2kg environ 5cl d'huile d'olive citron-gingembre (A l'Olivier) fleur de sel et poivre blanc 10cl de fond de veau 1 échalote 1 demi jus de ...
Recette Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons

Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons

(2 votes), (6)
Plat facile 20 min 65 min
Ingrédients: Pour la charmoula: 8 gousses d'ail hachés un bouquet de coriandre et persil hachés un verre d'huile d'olive une boite de concentré de tomate 3 citrons...
Recette Bar bio farci en persillade

Bar bio farci en persillade

(1 vote), (1) , (5)
Sans gluten
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1 bar bio entier 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil plat (plus parfumé que le persil frisé) 1/2 bouquet de ciboulette 1 poignée de graines de sésam...
Recette Bar à la vapeur et ses légumes

Bar à la vapeur et ses légumes

(1 vote), (6)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 2 bars 1 sachet de court bouillon 1,3 litre d'eau 2 belles carottes 1 gros poireau 2 tomates 3 cuillères à soupe d'ail 2 cuillères à soupe d'herbes ...
Recette Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)

Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)

(1 vote), (3)
Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: 250 g de petites fèves ( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte") 2 gros oignons de l'huile de kaddid ( à défaut , 1 dl d'huile d'olive) 2 c...
Recette Bar en croute de pâte à sel au riz

Bar en croute de pâte à sel au riz

(1 vote), (20)
Plat facile 30 min 721 kcal
Ingrédients: un beau bar bien frais farine eau sel riz coriandre fraîche...
Recette Pavé de bar avec brunoise de patate douce

Pavé de bar avec brunoise de patate douce

(5 votes), (1) , (155)
Sans gluten
Plat facile 1h5m 529 kcal
Ingrédients: 4 filets de bar 25cl de fond de veau lié 50g de beurre huile d'oilve 800g de patates douce 1 cuillère à café de graines de moutarde aneth (pour ...
Recette Bar en papillote

Bar en papillote

(3 votes), (10)
Sans gluten
Plat facile 40 min 146 kcal
Ingrédients: 1 bar entier (évidé) 1 poivron jaune 1 oignon 2 courgettes 1 bouquet de persil 1 filet d’huile d’olive sel poivre...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre pâtisserie préférée?
Votez