Ptitchef

Loup de mer

9 recettes

Le loup de mer mesure généralement entre 35 et 80 cm. Il s'agit de l'un des poissons les plus appréciés de la cuisine française grâce à sa chair fine, parfumée et délicate et le peu d'arêtes qu'il contient. Il peut être poché, braisé, grillé, frit ou farci. Il sera également excellent préparé en papillote, à la meunière, cuit au four ou bien encore en croûte de sel.

Recette Loup de mer terre-mer

Loup de mer terre-mer

(5 votes), (19)
Plat moyen 15 min 25 min
Ingrédients: INGREDIENTS : (pour 4 personnes) * 1 loup de mer par personne (demander a votre poissonnier qu'il quitte la tête, l'arête centrale et les écail...
Recette Filets de loup de mer en écailles de pommes de terre

Filets de loup de mer en écailles de pommes de terre

(3 votes), (33)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: - 4 filets de loup de 150g chacun - le jus d'un demi citron - 6 tiges de ciboulette - 10cl de crème liquide pour la farce - 10cl d...
Recette Filet de loup de mer aux pommes de terre safranées

Filet de loup de mer aux pommes de terre safranées

(2 votes), (1) , (28)
Plat facile 10 min 26 min
Ingrédients: 4 filets de loup 800 g de pommes de terre à chair ferme 1/2 l de bouillon de volaille 1 oignon 2 dosettes de safran 100 g d'olives vertes dénoyautées...
Recette Loup de mer mariné, sauce à la lime et aux piments

Loup de mer mariné, sauce à la lime et aux piments

(2 votes), (2)
Plat facile 20 min 5 min
Ingrédients: 1 morceau de filet de loup de mer 3 cm de gingembre 2 tiges de citronnelle fraîches, partie tendre Un peu de lait Farine Sel et poivre 5 cuillères à ...
Recette Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre

Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre

Plat facile 10 min 14 min
Ingrédients: 2 filets de loup de 150 g chacun 4 tranches de bacon 1 échalote 1 cm de gingembre frais 10 cl de crème 20 g de beurre quelques gouttes de citron sel...
Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud  !

Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud !

(14 votes)

Ptitchef se rapproche chez lui, et fait un tour sur le continent européen.. Vous allez découvrir que tout près de chez nous, se cache des saveurs inconnus dont vous ne pourrez plus vous passer! C'est parti pour l'Europe...

Recette Dukan - phase i - jour 2

Dukan - phase i - jour 2

(2 votes), (9)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1) Nage mentholé: 12 crevettes non décortiquées 4 cuillères à soupe de fromage blanc bien froid Menthe fraîche + un peu de coriandre et de thym fr...
Recette Hor mok ou flan de poisson au curry rouge dans sa feuille de bananier

Hor mok ou flan de poisson au curry rouge dans sa feuille de bananier

(1 vote), (1)
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 500 g de poisson à chair ferme comme le bar ou le loup de mer Marinade : 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 230 ml de lait de coco 2 jaunes ...
Recette Bars farcis à la salicorne à l'ail et au fenouil cuits au bbq

Bars farcis à la salicorne à l'ail et au fenouil cuits au bbq

(1 vote), (2)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 6 loups de mer (ou bar) de 500 à 800 g 12 gousses d'ail 50 à 100 g de salicorne 10 belles tiges fleuries de fenouil Huile d'olive Sel poivre...
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Menu du jour

Recette Curry deloup de mer au coco et curcuma

Curry deloup de mer au coco et curcuma

(1 vote), (2)
Plat facile 70 min 15 min
Ingrédients: un beau filet de loup de mer curcuma curry poivre 1 belle gousse d'ail 1 boite de lait de coco huile beurre thym...


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