Mini-cocottes de pavé de saumon aux pommes de terre et amandes

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3 commentaires

Tellement bonnes ces mini-cocottes !

Ingrédients

4 pavés de saumon
Une douzaine de pommes de terre
40 cl de crème fraîche (liquide)
3 cas de persil
3 cas de coriandre
1 jus de citron
6 gousses d'ail
Sel
Poivre
4 cas de farine
1 tasse d'amande (effilées)
Graines de pistache (pour la décoration, facultatif)

Préparation

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes environ.
Lorsque les pommes de terre sont mi-cuites, retirer du feu

Éplucher les et les découper en rondelles
Lavez le poisson à l'eau froide, découper chaque pavés en quatre morceaux et farinés les

Lavez, et hachez le persil et la coriandre.
Versez la crème liquide dans un saladier,ajoutez dessus le persil , la coriandre , l'ail écrasé le jus de citron salez et poivrez.
Versez la préparation des pommes de terre dans des mini-cocottes allant au four

Posez des morceaux de pavé de saumon dans chaque mini-cocottes après les avoir préalablement napper dans la sauce de crème

Versez dessus l' équivalant de 2 cs de crème sur chaque mini-cocottes

Recouvrir d'amandes effilée et ajouter les pistaches pour la décoration.
Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Sortez les plats du four,servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

celtia, 28/03/2013

Pour la coriandre vous ne précisez pas si elle est fraîche,en grains ou en poudre. Merci de bien vouloir le préciser

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06/12/2013

Très bon a refaire.

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Kyky50
Kyky50, 02/08/2013

Excellent !!!

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Vidéo associée

Terrine de Pâques aux pommes de terre


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