Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.

Ingrédients

• 2 pavés de saumon avec peau
• 2 pommes de terre
• 4 cuillères à café de crème de roquette Gusto Italia
• huile d'olive
• 2 cuillères à café de beurre demi
• sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• fleur de sel