Cocottes de saumon

Préparation

• Tout d'abord préparer le saumon, enlever la peau, couper en morceaux. Éplucher les carottes et râper les carottes.
• Faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre les oignons dès la coloration rajouter les morceaux de saumon puis les carottes, rajouter du persil puis quand la cuisson est bonne réserver.
• Préparer dans une casserole la sauce, mettre le beurre à fondre, rajouter la farine ne pas cesser de remuer avec un fouet, puis rajouter au fur à mesure le lait puis le bouillon.
• Mélanger cette sauce avec le saumon, puis dresser dans les petites cocottes, saupoudrer de chapelure.
• Mettre au four à 200 ° en position grill pendant 10 minutes le temps de la coloration.