Cocotte de saumon au lait de coco

Ingrédients

• 4 médaillons de saumon
• 60 g de pousses de soja
• 2 courgettes coupées en dés
• 1 carotte en dés
• 2 tomates en dés
• 2 pommes de terre en dés
• 1/2 chou chinois en lamelles
• 2 gousses d'ail hachées
• coriandre fraîche
• 20 cl de lait de coco