Ptitchef

Saumon au curry & lait de coco

Plat
4 parts
10 min
10 min
moyen
371 Kcal
Une composition sympa & facile à réaliser!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de saumon (sans arrêtes & sans la peau)

250 g de haricots verts

1 poivron rouge (coupé en lamelles)

1 oignon rouge (coupé en lamelles)

2 gousses d'ail (finement coupées)

200 ml de lait de coco

2 cac de pâte de curry rouge

3 cac de sauce soja

3 cac de miel

150 ml d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cac de gingembre râpé

Coriandre

Nouilles chinoises (pour 2 personnes)

Gros sel

Préparation

  • Préparez les haricots verts puis faites les cuire al dente, à la vapeur ou dans l'eau. Mettez de côté.

    Coupez le saumon en cubes & saupoudrez d'une pincée de gros sel. Laissez reposer!

    Faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon. Versez le lait de coco & laissez réduire a feu doux 5 minutes. Mettez de côté.

    Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.

    Dans une grande poêle, faites revenir les poivrons avec un filet d'huile d'olive & le curry 1 à 2 minutes.
    Ajoutez ensuite les haricots verts & l'ail. Laissez cuire en remuant de temps en temps quelques minutes.
    Incorporez le saumon, gingembre & oignon rouge. Faites sauter le tout environ 2 minutes.
    Rajoutez le lait de coco, sauce soja & miel. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

    Incorporez les nouilles & la coriandre.

    Bon appétit!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 361g
Calories: 371Kcal
  • Glucides: 16.2g
  • Lipides: 21.6g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 24.9g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (16):

pasquale, 27/06/2017

On a adoré. Il faut juste veiller à ne pas faire trop cuire les légumes ... bien croquants, et là, c'est top !! Merci

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crumbleopom, 07/11/2016

Délicieuse!
recette testée aussi avec du poulet: très bon également!
à refaire sans hésitation

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16/01/2015

Excellente recette. J'ai vraiment adoré !!!
J'ai simplement remplacé le saumon par des escalopes de poulet que j'ai fait cuire lentement afin qu'elles restent bien tendres.

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celtia, 23/02/2014

Long à préparer,mais patience la récompense une fois préparé c'est excellent surtout avec du saumon

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caroline mie, 07/11/2013

Merci pour cette idée. Cela change un peu et ce mélange est très agréable.
Pour Mofi ... trop compliqué ou ... trop paresseuse Lol !.

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julie, 28/09/2018

Dit ga ik in het weekend eens uitproberen merci

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17/11/2014

Un régal !

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21/06/2014

Miam, avec des p'tits pois à la place des haricots...

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jessi18, 29/11/2013

Bon mais un peu long à préparer

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mofi, 07/11/2013

Trop compliqué pour moi

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