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MOULES AU CURRY ET AU LAIT DE COCO

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Gratter et laver les moules à plusieurs eaux.
    Les faire cuire en cocotte à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  • Pendant ce temps, laver le poivron et les carottes, peler ces dernières et émincer le tout en julienne.
  • Dans une sauteuse, faire cuire la julienne de légumes dans le beurre fondu.
  • Ajouter les échalotes hachées et la poudre de curry. Bien mélanger.
  • Puis verser le lait de coco, le fumet de poisson et le jus filtré des moules sur les légumes.
    Saler, poivrer et laisser encore frémir 5 minutes.
  • Ajouter les moules décoquillées ou non, bien mélanger et verser le jus d'un citron vert sur l'ensemble.
  • Servir bien chaud.

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