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Saint-jacques poêlées au lait de coco et oeufs de saumon

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile
833 Kcal
Une recette très sympa marié avec les St-Jacques avec le lait de coco. La sauce est un vrai délice !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 noix de Saint-Jacques sans corail

50 g d'oeufs de saumon

10 cl de lait de coco non sucré

10 cl de crème liquide

30 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile


1 cuillère à café de jus de citron

15 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

sel et poivre

2 cuillères à café de fumet de poisson en poudre

Préparation

  • Faites revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d'huile.
  • Ajoutez le vin, le fumet de poisson et laissez mijoter 10 minutes.
  • Grillez légèrement la noix de coco à la poêle.
  • Poêlez les noix de Saint-Jacques 1 minute à 1 minute 30 par face avec le beurre et le reste d'huile.
  • Gardez-les au chaud.
    Ajoutez le fumet, le lait de coco et la crème fraîche dans la poêle.
    Faites réduire quelques instants.
    Salez, poivrez,
  • Ajoutez le jus de citron.
    Nappez les assiettes de sauce.
    Ajoutez les Saint-Jacques,
  • Décorez d'oeufs de saumon et parsemez de noix de coco.

Photos

Saint-Jacques poêlées au Lait de Coco et Oeufs de Saumon, photo 1Saint-Jacques poêlées au Lait de Coco et Oeufs de Saumon, photo 2
" "Les Gourmandises de Sylvie"

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 515g
Calories: 833Kcal
  • Glucides: 13.4g
  • Lipides: 58.7g
  • Gras sat.: 32.5g
  • Protéines: 50.2g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 30

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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