Ptitchef

Saint-jacques en émulsion de coco

Plat
4 parts
15 min
9 min
facile
199 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de noix de St-Jacques sans corail

1/2 jus de citron vert

15 cl de lait de coco

1 pointe de couteau de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1 cuillère à café de gingembre de gingembre

1 cuillère à café de citronnelle hachée

Préparation

  • Dans une poêle avec l'huile chaude, faites-les saisir 2 minutes de chaque côté, salez, poivrez.
  • Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre, la citronnelle, le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
  • Salez, poivrez. Emulsionnez à l'aide d'un fouet 1 min à feu vif.
  • Dès que le mélange mousse, nappez les Saint-Jacques et servez accompagné de riz, d'une purée de pommes de terre ou de patate douce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (151g)
Calories: 199Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 18.2g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Saint-Jacques en émulsion de coco, photo 1Saint-Jacques en émulsion de coco, photo 2Saint-Jacques en émulsion de coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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