Eplucher les légumes, couper finement les poireaux et les carottes en rondelles.
Hacher l'oignon . Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un tout petit peu d'huile d'holive.
Rajoutez les légumes et faire confire à feu très doux, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire avec le safran en fin de cuisson, incorporez la crème épaisse.
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