Ptitchef

Mini cocotte de fonds d'artichauts gratinés

Plat
4 parts
20 min
55 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de fonds d'artichauts (surgelés pour moi)

4 tranches fines de jambon cru

120 g de gruyère râpé

vinaigre-sel-poivre


béchamel :

40 g de beurre

40 g de farine

3/4 litre de lait

noix de muscade

1 bouquet garni


1 clou de girofle

1/2 cuil à café de graines de fénugrec (trempées dans de l'eau pendant 2 HEURES)

1/2 cuil à café de graines de cumin

Préparation

  • Envie d'un bon petit gratin...avec des fonds d'artichauts...et une béchamel épicée, onctueuse, voluptueuse à souhait...CETTE recette est pour vous...en plat unique avec une petite salade ou en entrée ....
    Faites cuire les fonds d'artichauts 10 min dans de l'eau bouillante salée et Vinaigrée. ¨

    Pendant ce temps, faites un roux avec la farine et le beurre. Dès qu'il blondit, versez tout le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à l'ébullition. Ensuite baissez le feu. Ajoutez l'oignon coupé en deux et piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni, le sel, poivre, un peu de muscade, les graines de fénugrec et cumin. Laissez mijoter 25 min en remuant très souvent. Passez ensuite à la passoire fine. Egouttez les fonds d'artichauts. Enveloppez-les de jambon . Placez-les dans les mini-cocottes. Arrosez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner 15 à 20 min env à four à 180°C.

    Un régal!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

agnesf
agnesf, 30/03/2011

Délicieux.

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