Asperges gratinées et jambon de parme

Name: Asperges gratinées et jambon de parme
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 16 asperges vertes; 8 tranches de jambon de Parme; 25 de parmesan râpé; 25 g de beurre mou

Entrée

4 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

16 asperges vertes
8 tranches de jambon de Parme
25 de parmesan râpé
25 g de beurre mou

Matériel

Four

Préparation

Faire cuire les asperges à l’eau bouillante 3 à 5 minutes maximum.
Les rafraîchir sous l’eau froide pour préserver leur couleur.
Réaliser une sorte de pâte, aussi souple que possible, en écrasant dans un bol le beurre mou et le parmesan râpé. Réserver.
Enrouler chaque tranche de jambon autour de 4 asperges.
Disposer les asperges bien serrées dans un plat ou sur une tôle garnie de papier sulfurisé et répartir la pâte de parmesan.
Faire cuire pendant 10 minutes à 200°C.
Servir 2 fagots par personne avec une salade ou de la roquette assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.

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