Un tartare de saumon très frais pour la st valentin

Ingrédients

• 200 g de chair de saumon
• 20 g de pomme granny smith
• 1/4 de concombre
• 2 tiges de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• fleur de sel
• citron