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Menu de la saint valentin - panna cotta au saumon

Entrée
3 parts
10 min
5 min
facile
983 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de saumon fumé

80 cl de crème liquide

120 g d'oeufs de saumon

4 feuilles de gélatine

Préparation

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Découpez le saumon fumé en dés.
  • Portez à ébullition la crème liquide 5 minutes 100° vitesse 1.
  • Hors du feu, ajoutez le saumon fumé et laissez infuser environ 10 minutes. Filtrez ensuite la crème et réservez les morceaux de saumon fumé.
  • Egouttez les feuilles de gélatine et ajoutez les à la crème.
  • Laissez fondre la gélatine dans la crème 5 minutes 37° vitesse 1.
  • Versez la panna cotta dans 8 verrines avec les morceaux de saumon fumé et réservez au moins 4 heures au frais avant de servir.
  • Au moment de servir, répartissez les oeufs de saumon sur le dessus des panna cotta.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 359g
Calories: 983Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 94g
  • Gras sat.: 63.7g
  • Protéines: 26.8g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 45

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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