Ptitchef

Menu de la Saint Valentin - PANNA COTTA AU SAUMON

Entrée
3 parts
10 min
5 min
facile
983 Kcal

Ingrédients

3

Préparation

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Découpez le saumon fumé en dés.
  • Portez à ébullition la crème liquide 5 minutes 100° vitesse 1.
  • Hors du feu, ajoutez le saumon fumé et laissez infuser environ 10 minutes. Filtrez ensuite la crème et réservez les morceaux de saumon fumé.
  • Egouttez les feuilles de gélatine et ajoutez les à la crème.
  • Laissez fondre la gélatine dans la crème 5 minutes 37° vitesse 1.
  • Versez la panna cotta dans 8 verrines avec les morceaux de saumon fumé et réservez au moins 4 heures au frais avant de servir.
  • Au moment de servir, répartissez les oeufs de saumon sur le dessus des panna cotta.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (359g)
Calories: 983Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 94g
  • Gras sat.: 63.7g
  • Protéines: 26.8g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 45
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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