Blanquette de calamars.

Préparation

• Nettoyez les calamars, c'est-à-dire enlever la peau, la poche d'encre et l'unique arête, puis coupez-les en morceaux.
• Epluchez les carottes, les poireaux et l'oignon. Emincez-les en julienne.
• Emincez l'oignon et les gousses d'ail.
• Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive puis faites y revenir l'oignon et l'ail. Ensuite ajoutez les légumes et mélangez le tout.
• Ajoutez les calamars, le vin blanc, le cumin, salez, poivrez et laissez mijotez à petit feu pendant 30 minutes.
• Enfin ajoutez le lait de coco et prolongez la cuisson toujours à petit feu pendant 10 à 15 minutes.