Ptitchef

Blanquette de veau au lait de coco et aux épices

Plat
4 parts
20 min
90 min
facile
508 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros oignon

30 g de beurre

2 blancs de poireaux

2 belles carottes

600 g de veau pour blanquette (épaule, collier)

50 g de farine

40 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de gingembre

1 cuillère à soupe de paprika

du sel


quelques brins de ciboulette

Préparation

  • L'oignon (pelé), les carottes (pelées) et les blancs de poireaux sont tous les trois
    coupés en fins quarts de rondelles. Les oignons sont mis à rissoler dans le fond d'une grande casserole antiadhésive avec 10 g de beurre et des tours de cuillère en bois.
  • Les poireaux et les carottes sont rincés et égouttés, puis ils rejoignent les oignons dans la casserole, avec encore 20 g de beurre, quelques tours de cuillère et quelques minutes de cuisson supplémentaire à feu fort et à découvert.
  • Pendant la cuisson des légumes, le veau est coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, puis ces bouchées sont roulées dans la farine.
  • Elles rejoignent alors la casserole et les légumes, sont arrosées de lait de coco, saupoudrées de gingembre, de paprika, de sel et de poivre, recouvertes d'un couvercle, et laissées mijoter à petits frémissements pendant un peu moins d'une heure et demie.
J jesuispasunecourge.com

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 391g
Calories: 508Kcal
  • Glucides: 21.7g
  • Lipides: 30.2g
  • Gras sat.: 21.7g
  • Protéines: 34.7g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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