Blanquette de veau, facile.

Name: Blanquette de veau, facile.
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600g de viande de veau; 2 càs de farine; 2 cubes de bouillon de légume; 3 verres d'eau; Un bouquet garnit; Du thym; 2 petites carottes; 1 oignon moyen; 1 boîte de champignons coupés; Le jus d'un demi citron; 10cl de crème liquide; 1 jaune d'oeuf; Poivre

Plat

moyen

1 h 10 m

Je vous propose aujourd'hui, une interprétation personnelle d'un grand classique de la gastronomie française: la blanquette de veau. Il s'agit ici d'une version plus rapide et plus simple, mais qui garde le goût authentique de la recette originale.

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Blanquette de veau facile

Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 heure

Dorer la viande coupée en morceau à feux vif avec une noix de beurre.
Baisser le feu et y ajouter la farine, mélanger.
Ajouter 3 verres d'eau, le bouillon, les herbes, l'oignon et les carottes préalablement épluchés et coupés.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1h30, en surveillant de temps en temps.
Rajouter les champignons et enlever le bouquet garnis 10min avant la fin de cuisson.
Avant de servir, diluer le jaune d'oeuf dans la crème et le jus de citron , l'ajouter à la sauce chaude.
Poivrer.
Je n'ai pas ajouté de sel parce que le bouillon sale largement assez, ni de clou de girofle parce que je n'aime pas son goût. A vous d'assaisonner selon votre envie !
J'ai accompagné la blanquette de riz nature, vous pouvez l'accompagner aussi d'un écrasé de pomme de terre ou de purée de cèleri.

Plus de mes recettes sur: http://doigtsdefatma.blogspot.be

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Commentaires

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ailou

01/11/2021

Très bonne recette, facile, rapide et efficace. Mais par pitié pas de champignons en boite qui n'ont aucuns goût.... des champignons frais ou surgelés. Et je rajoutes des carottes

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cricri1460

14/02/2019

Super bon

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alain_h2018_1

30/09/2018

Très facile et surtout très bon . J'ai juste mis plus de carottes .
J'ai retrouvé le bon goût d'antan grâce à mes légumes du jardin et le veau de la ferme .
Mes invités étaient conquis avec cette sauce .

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anonymous

22/10/2016

EXCELLENT! Merci

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anonymous

20/10/2016

EXCELLENT

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tisa81

12/02/2023

Excellent par contre je l'ai cuisiné en cocotte minute 22 mn !

jamaicaine

18/09/2018

J aime mieux ma façon grand mere avec un bouillon de legume fait maison .mais bon pour aller vite c'est pas trop mal

melgorienne

24/01/2017

Je vais la faire et vous dirais si je l'ai réussie !!

anonymous

24/04/2014

C'est ce que je cherchai merci

melmel95

26/03/2014

Facile et très bon, merci

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Ingrédients