Ptitchef

Blanquette de veau, facile.

Plat
4 parts
10 min
1 heure
moyen
Je vous propose aujourd'hui, une interprétation personnelle d'un grand classique de la gastronomie française: la blanquette de veau.
Il s'agit ici d'une version plus rapide et plus simple, mais qui garde le goût authentique de la recette originale.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600g de viande de veau

2 càs de farine

2 cubes de bouillon de légume

3 verres d'eau

Un bouquet garnit

Du thym

2 petites carottes

1 oignon moyen

1 boîte de champignons coupés

Le jus d'un demi citron

10cl de crème liquide

1 jaune d'oeuf

Poivre

Préparation

  • Dorer la viande coupée en morceau à feux vif avec une noix de beurre.
  • Baisser le feu et y ajouter la farine, mélanger.
  • Ajouter 3 verres d'eau, le bouillon, les herbes, l'oignon et les carottes préalablement épluchés et coupés.
  • Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1h30, en surveillant de temps en temps.
  • Rajouter les champignons et enlever le bouquet garnis 10min avant la fin de cuisson.
  • Avant de servir, diluer le jaune d'oeuf dans la crème et le jus de citron , l'ajouter à la sauce chaude.
    Poivrer.
  • Je n'ai pas ajouté de sel parce que le bouillon sale largement assez, ni de clou de girofle parce que je n'aime pas son goût. A vous d'assaisonner selon votre envie !
    J'ai accompagné la blanquette de riz nature, vous pouvez l'accompagner aussi d'un écrasé de pomme de terre ou de purée de cèleri.

    Plus de mes recettes sur: http://doigtsdefatma.blogspot.be

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Commentaires des membres (11):

cricri1460, 14/02/2019

Super bon

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alain_h2018_1, 30/09/2018

Très facile et surtout très bon . J'ai juste mis plus de carottes .
J'ai retrouvé le bon goût d'antan grâce à mes légumes du jardin et le veau de la ferme .
Mes invités étaient conquis avec cette sauce .

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22/10/2016

EXCELLENT! Merci

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20/10/2016

EXCELLENT

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jamaicaine, 18/09/2018

J aime mieux ma façon grand mere avec un bouillon de legume fait maison .mais bon pour aller vite c'est pas trop mal

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melgorienne, 24/01/2017

Je vais la faire et vous dirais si je l'ai réussie !!

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24/04/2014

C'est ce que je cherchai merci

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melmel95, 26/03/2014

Facile et très bon, merci

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18/01/2014

Tous le monde aime merci

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chrisguy, 10/05/2013

A faire

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