Blanquette de veau rapide et sans chichi

Préparation

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  Faire revenir la viande en morceaux sans qu'elle prenne de couleur, salez poivrer ajouter l'oignon les carottes coupées en rondelles et couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter environ 40 minutes.
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  Ensuite ajoutez les champignons coupés en fines lamelles, les petits oignons épluchés et remettre à cuire environ 40 minutes.
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  Pendant ce temps préparer un fond de sauce, faire fondre le beurre ajoutez la farine, bien mélanger et mouillez avec du bouillon de cuisson de la viande.
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  Ajoutez la crème fraîche et le jaune d’œuf préalablement mélangés sans faire bouillir et mettre le tout sur la viande.