Supions a la catalane

Ingrédients

• 1kg de supions
• 500gr de tomates fraiches(ou 1 boite de tomates concassées)
• 1 petite boite de concentré de tomate
• huile d'olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• thym
• laurier
• 1 pincée de piment de cayenne'ou d'espelette
• sel
• poivre
• un peu de persil

Préparation

• Dans une cocotte,faire chauffer l'huile d'olive,y faire revenir l'oignon et l'ail émincée
  y ajouter les supions,bien mélanger.
• Ajoutez les tomates coupées en morceaux ou la boite,le consentré de tomate,le thym
  laurier,sel,poivre et la pincée de piment.
• Mouiller avec le vin blanc sec.
• Couvrir et laisser cuire a feu doux 30mn environ en fonction de la texture de la sauce.
  si la sauce est trop liquide,rajouter unpeu de maîzena afin de l'épaissir.
• Saupoudrez de persil au moment de servir,que j'ai oublier.
  servir avec du riz.

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