Préparation
Etape 1
La sauce pistou:
Mixez tous les ingrédients au blender puis réserver.Etape 2
Le riz dans une poêle, faites revenir le riz dans 5 cl d'huile d'olive et 20 g de beurre, il va devenir légèrement translucide.Etape 3
Recouvrez avec une partir du fond de volaille et laissez cuire doucement.Etape 4
Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit.Etape 5
Terminez avec 50 g de beurre et 100 g de parmesan.Etape 6
Les supions s'ils sont frais, nettoyez-les, séparez les têtes des corps et ôtez la peau.Etape 7
Vous pouvez aussi utiliser des supions surgelés qui seront déjà préparés.Etape 8
Faites les sauter avec de l'huile d'olive quelques minutes.Etape 9
En fin de cuisson ajoutez les tomates en dés, quelques feuilles de basilic ciselé et une cuillère à soupe de sauce pistou.Etape 10
Dressage:
Dans une assiette creuse, déposez du parmesan puis quelques supions et un peu de sauce pistou.
Type de recette: Plat
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