Corb noir au beurre noisette, risotto au basilic et poêlée de tomate cerise

Ingrédients

• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 feuilles de basilic
• 1 échalote
• 300 g de riz arborio
• 8 cl de vin blanc sec
• 15 g de beurre
• 1 litre de bouillon de légume
• 2 tranches de jambon san daniel
• 1 oignon
• 200 g de tomate cerise
• 4 filets de corb ou de lieu noir
• Huile d'olive
• sel
• poivre du moulin