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Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de tranches de porc coupées en lanières (ou toute autre viande)

200 g de tomates confites

basilic séché

sel



250 gr de riz pour risotto



2 échalotes

2 tomates

2 cubes de bouillon de boeuf

1 gousse d'ail

1 dl de vin blanc

150 g de parmesan

2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou mascarpone)

origan séché

sel

poivre

huile

Préparation

  • Etape 1 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Haché l'ail et les échalotes
    Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en dés.
  • Etape 2 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les échalotes et l'ail.
  • Etape 3 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les légumes, de l'origan et les cubes de bouillon.
  • Etape 4 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Laisser revenir 10 minutes (ajouter de l'huile au besoin).
    Ajouter le riz et mélanger.
  • Etape 5 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation complète.
    Ajouter une louche d'eau. Bien mélanger. Quand il n'y a plus beaucoup de jus de cuisson, ajouter encore de l'eau et ainsi de suite jusqu'à ce que le risotto soit cuit.
  • Etape 6 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Ajouter en fin de cuisson, la crème et le parmesan.
  • Etape 7 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Pendant la préparation du risotto (quasi à la fin), faire chauffer dans un wok 3 cuillères à soupe d'huile de conservation des tomates confites.
  • Ajouter les finettes, le basilic et les tomates confites coupées en morceaux.
    Saler, poivrer et paprika.

Accord vin : Que boire avec ?

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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