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Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de tranches de porc coupées en lanières (ou toute autre viande)

200 g de tomates confites

basilic séché

sel



250 gr de riz pour risotto



2 échalotes

2 tomates

2 cubes de bouillon de boeuf

1 gousse d'ail

1 dl de vin blanc

150 g de parmesan

2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou mascarpone)

origan séché

sel

poivre

huile

Préparation

  • Etape 1 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Haché l'ail et les échalotes
    Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en dés.
  • Etape 2 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les échalotes et l'ail.
  • Etape 3 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les légumes, de l'origan et les cubes de bouillon.
  • Etape 4 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Laisser revenir 10 minutes (ajouter de l'huile au besoin).
    Ajouter le riz et mélanger.
  • Etape 5 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation complète.
    Ajouter une louche d'eau. Bien mélanger. Quand il n'y a plus beaucoup de jus de cuisson, ajouter encore de l'eau et ainsi de suite jusqu'à ce que le risotto soit cuit.
  • Etape 6 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Ajouter en fin de cuisson, la crème et le parmesan.
  • Etape 7 - Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes
    Pendant la préparation du risotto (quasi à la fin), faire chauffer dans un wok 3 cuillères à soupe d'huile de conservation des tomates confites.
  • Ajouter les finettes, le basilic et les tomates confites coupées en morceaux.
    Saler, poivrer et paprika.

Photos

Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes, photo 1Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes, photo 2Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes, photo 3

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