Ptitchef

Moules marinées au fenouil

Beaucoup de vins sont bienvenus avec ces moules, y compris des vins rouges même légèrement tanniques... C'est très bon !
Apéritif
6 parts
15 min
facile
135 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 6.41 (1.07€/part)

Préparation

  • Disposez les moules par couches dans un plat creux, et parsemez les au fur et à mesure de brins de fenouil ou aneth hachés pas trop finement, et d'échalotes hachées.
  • Dosez la quantité de fenouil en fonction de la force de celui-ci.
  • Filtrez l'eau de cuisson pour éliminer les éventuels débris de coquille, puis mélangez la à une quantité équivalente de vinaigre d'hydromel (procédez en deux fois, cela vous évitera d'en préparer trop si les moules ont rendu beaucoup d'eau).
  • Ajoutez plusieurs tours de moulin à poivre blanc et versez sur les moules.
  • Réservez au frais pendant au moins trois heures, six heures idéalement.

C Cuisine de la mer

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (237g)
Calories: 135Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 1.6g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Moules marinées au fenouil, photo 1
Moules marinées au fenouil, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc





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