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Moules marinées au fenouil

Apéritif
6 parts
15 min
facile
135 Kcal
Beaucoup de vins sont bienvenus avec ces moules, y compris des vins rouges même légèrement tanniques... C'est très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
un kilo de moules de corde ou de bouchot

un verre de vin blanc sec

vinaigre d'hydromel ou équivalent

trois échalotes fraîches (ou deux sèches)

brins de fenouil (ou aneth)

poivre blanc

Préparation

  • Disposez les moules par couches dans un plat creux, et parsemez les au fur et à mesure de brins de fenouil ou aneth hachés pas trop finement, et d'échalotes hachées.
  • Dosez la quantité de fenouil en fonction de la force de celui-ci.
  • Filtrez l'eau de cuisson pour éliminer les éventuels débris de coquille, puis mélangez la à une quantité équivalente de vinaigre d'hydromel (procédez en deux fois, cela vous évitera d'en préparer trop si les moules ont rendu beaucoup d'eau).
  • Ajoutez plusieurs tours de moulin à poivre blanc et versez sur les moules.
  • Réservez au frais pendant au moins trois heures, six heures idéalement.

Photos

Moules marinées au fenouil, photo 1Moules marinées au fenouil, photo 2
C Cuisine de la mer

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 237g
Calories: 135Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 1.6g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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