La royale de moules, cremeux de potimarron d'alsace selon marie :-)

Ingrédients

pour les moules :

• 500 g de moules de bouchot
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de vin blanc
• 1 branche de thym

pour la Royale de moules :

• 10 cl de jus de cuisson des moules
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 2 oeufs + 1 jaune
• 50 g de moules cuites

Pour le crème de potiron:

• 400 g de potiron de Provence
• 20 g de beurre 1/2 sel
• Huile d'olive
• 15 cl de bouillon de légumes
• 10 cl de crème liquide
• Sel