Pâtes aux chipolatas et au fenouil

Ingrédients

• 12 chipolatas
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de gaines de fenouil sèches
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 boîtes moyennes de tomates concassées
• 1 dose de safran en poudre
• Sel
• poivre
• Parmesan

Préparation

• Ôter la peau entourant les chipolatas et les découper en rondelles.
• Peler et émincer les oignons. Peler et écraser l'ail au presse-ail.
• Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, y dorer les chipolatas avec les graines de fenouil pendant 10 minutes environ.
• Ajouter les oignons, les faire blondir. Aouter le vin, les tomates, le safran, l'ail.
• Couvrir la sauteuse et laisser mijoter 40 minutes. Cuire des pâtes au choix. Verser la sauce sur les pâtes et servir avec le parmesan râpé.

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