Préparer des tisanes avec le fenouil

Ingrédients

• fenouil
• lait
• miel
• 1 poignée de graines
• un litre d'eau

Préparation

• Le fenouil est une plante aromatique vivace qui peut atteindre 1,5 m de haut.
• Le fenouil pousse à l'état sauvage dans les régions méditerranéennes mais peut aussi être cultivé dans son jardin.
• Les feuilles sont très fines, découpées et odorantes, les fleurs sont jaune vif, les fruits contiennent des graines ovales et grisâtres.
• Le fenouil possède des propriétés expectorantes, apéritives, digestives, et toniques.
• Le fenouil est aussi bien utilisé en cuisine que pour préparer des tisanes.
• L'infusion de fenouil se prépare en versant de l'eau frémissante mais non bouillie sur les graines, à raison d'une cuillère à café par tasse.
• On peut aussi, à la place de l'eau, verser du lait frémissant et ajouter du miel, cette infusion est très efficace contre les enrouements.
• On prépare aussi des décoctions de fenouil en jetant 1 poignée de graines dans un litre d'eau à température ambiante durant quelques heures, on porte à ébullition puis on retire du feu après quelques bouillons.
• On filtre et on presse, avant de servir.

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